El pan de kéfir es mucho más sabroso y saludable que el pan comprado en la tienda. Dicho pan, en combinación con miel, resulta muy aireado, tierno y con una corteza rojiza.
Es necesario
- - 30 g de levadura fresca
- - 150 ml de agua fría
- - 200 g de kéfir
- - 170 ml de agua
- - 1 cucharada de miel
- - 2 cucharaditas de sal
- - 750 g de harina
- - aceite de oliva
Instrucciones
Paso 1
Tome un tazón grande y vierta agua fría en él. A continuación, agregue levadura fresca allí y espere hasta que se disuelva por completo.
Paso 2
Ahora tome otro recipiente y mezcle el kéfir y el agua. Luego agregue miel y sal a esta masa.
Paso 3
Vierta la harina en el tazón de la batidora, luego agregue lentamente el agua y la mezcla de levadura. Después de eso, vierta gradualmente la masa con kéfir.
Paso 4
Mezclar bien con una batidora a baja velocidad durante 10 minutos.
Paso 5
Cubra la masa resultante con una envoltura de plástico y déjela reposar a temperatura ambiente durante 3-4 horas. Pasado este tiempo, amasa ligeramente la masa y vuelve a tapar. Refrigere para otro día. La masa debe "descansar" bien.
Paso 6
Saca la masa del frigorífico y déjala reposar a temperatura ambiente durante unas horas. Enharina la superficie de trabajo. Empiece a amasar la masa y forme un óvalo con ella. Esparcir aceite de oliva sobre la masa y espolvorear generosamente con harina, tapar y dejar crecer por la mitad.
Paso 7
Precalienta el horno a 200oC y hornea por 45-60 minutos.
Paso 8
Es mejor servirlo caliente con mantequilla o mermelada. Por cierto, deliciosas tostadas y picatostes se hacen con ese pan de kéfir.
