Las recetas de albóndigas se encuentran en muchas cocinas nacionales, y en cada caso tienen su propio "entusiasmo" característico. Esto también se aplica a la receta finlandesa de albóndigas, cuyo delicado sabor atraerá incluso a los gourmets quisquillosos.
Necesitará:
1 cebolla grande
500 gramos de carne picada mixta (cerdo y ternera);
200 gramos de crema agria 20% de grasa;
1 huevo;
1 cucharada de pan rallado
1 cucharada de mantequilla (derretir y enfriar);
1 cucharadita de sal, pimienta negra al gusto;
aceite vegetal para freír cebollas y albóndigas.
Mezcle la crema agria y el pan rallado en una masa homogénea, deje reposar durante 15 minutos. Durante este tiempo, pica finamente las cebollas y sofríelas en un poco de aceite hasta que estén doradas. Agregue un huevo, ghee, carne picada, cebollas fritas, sal y pimienta a la mezcla de crema agria y bizcochos. Mezclar todo y luego batir ligeramente. Con una cucharadita, forme pequeñas bolas de la masa resultante: albóndigas, fríalas en aceite por todos lados hasta que estén doradas.
Las amas de casa finlandesas sirven estas albóndigas con arándanos rojos rallados con salsa de azúcar y puré de papas.
