Platos de la cocina finlandesa muy distintiva, desprovistos de delicias especiales y sofisticación, conquistan a los gourmets con el sabor puro de ingredientes de alta calidad. No es de extrañar que, en las duras condiciones naturales del país de Suomi, se valoren los alimentos calientes, nutritivos y ricos en calorías. Los finlandeses prefieren seguir recetas tradicionales y centenarias, confiados en que sus antepasados sabían mucho sobre la buena comida.
Un pez
Finlandia es una tierra de lagos y cuenta con una impresionante costa marítima. Por eso, la base de la cocina nacional es, por supuesto, el pescado. Y, por supuesto, de una calidad asombrosa. El salmón que se derrite en la boca, el arenque graso, las truchas más tiernas son tan buenas en sí mismas que no requieren ninguna complicación en la cocción.
Pida en un restaurante un espadín aparentemente banal en vinagre espolvoreado con cebollas verdes o cebollas, rompa un pedazo de excelente pan de centeno, y le parece que simplemente no hay mejor bocadillo.
Sin embargo, la familiaridad con otros platos de pescado finlandeses puede cambiar esta creencia. Definitivamente debería probar el paté de arenque ahumado con cebollas rojas, el pescado blanco con tortitas de ortiga y acedera, el arenque con mousse de remolacha y el Kalakukko, pastel de centeno con filetes de pescado y cubitos de manteca tostada. Decidir a cuál de los platos dar preferencia no será fácil.
Carne
Aquellos que no pueden imaginar la vida sin un buen bistec o un aromático guiso también encontrarán su menú en los restaurantes finlandeses. Los platos de carne de res y caza son muy populares aquí. Los éxitos de la cocina de Laponia son el venado, el alce y la carne de oso. Por cierto, los amantes de los deportes de invierno tienen la oportunidad de probarlos: la mayoría de las estaciones de esquí se encuentran en esta región de Finlandia.
Después de un rato agradable al aire libre en un restaurante local, puede probar un asado de venado finamente cortado, alce ahumado o salado, o algo inusual de la carne de oso. Mínimo de grasas - Máximo de proteínas: este es el menú de los verdaderos campeones.
Regalos del bosque
Los finlandeses también comparten la actitud reverente de los rusos hacia la caza silenciosa. Los rebozuelos son especialmente aficionados en este país. Las sopas se hacen con ellos, se sirven como guarnición o se ofrecen como un plato independiente. ¿Quieres champiñones fritos en crema agria? En un restaurante finlandés te entenderán correctamente y el resultado definitivamente no te defraudará. Los rebozuelos también han apreciado a los chefs de la alta cocina finlandesa: muchos chefs han incluido sus delicias en los menús de sus caros restaurantes.
Bayas silvestres: arándanos, arándanos rojos, arándanos, moras son también pasas de la cocina finlandesa. Vale la pena prestar especial atención a las moras, una fragante baya amarillenta: ¡el contenido de vitamina C excede el de los cítricos en casi 3 veces! En Finlandia se preparan compotas, bebidas de frutas y postres. Y también licores, que se pueden llevar como recuerdo a los buenos conocedores de las buenas bebidas.
Las amas de casa finlandesas hornean pasteles fragantes con arándanos y otras bayas de verano y comparten voluntariamente sus secretos culinarios con turistas curiosos. A los finlandeses también les gusta mucho la gelatina de frutos rojos, que se sirve con crema batida, por supuesto, de gran calidad.
Productos lacteos
Nuestras madres también estaban convencidas de que la mantequilla finlandesa era la mejor. No es de extrañar: después de todo, fue él quien una vez fue servido en la mesa real. Pero Finlandia no es famosa solo por el petróleo. La crema es muy popular aquí: se agrega a sopas, salsas, café, favorito de los finlandeses y también a los postres. De hecho, la crema batida con azúcar, en opinión de la población local, es un gran postre en sí mismo.
¿Qué pasa con los quesos locales? El kyutto ocupa un lugar especial, se obtiene de la leche de la raza más rara de vacas del bosque. Tiene un aroma terroso único. También vale la pena probar el queso azul local, que prácticamente no se exporta: los finlandeses lo elaboran exclusivamente para uso interno y se comen con mucho gusto con vino, aceitunas, nueces, uvas o simplemente pan de centeno.
Plato principal
Curiosamente, al escuchar esta frase, el finlandés probablemente no imaginará nada más que … ¡sopa! La actitud hacia las sopas es especialmente reverente aquí: cocinarlas, según la gente de Finlandia, requiere una habilidad especial, paciencia y tiempo. Por lo tanto, la sopa, por definición, no puede ser un plato común: se sirve aquí principalmente los domingos y festivos.
Dicen que solo aquellos que tengan la suerte de degustar una auténtica sopa finlandesa preparada según la receta tradicional, lenta y minuciosamente, podrán comprender el alma misteriosa de este lacónico pueblo norteño.
