La mermelada de plátano es un delicioso postre azucarado que se puede preparar en cualquier época del año sin gastar mucho dinero, tiempo y esfuerzo. Prepáralo con una receta sencilla o con manzanas. Para darle un toque picante, agregue un poco de jengibre rallado.
Mermelada de plátano simple
Ingredientes:
- 1 kg de plátanos maduros;
- 700 g de azúcar;
- 100 ml de zumo de naranja y limón recién exprimido;
- 250 ml de agua.
Pele los plátanos y córtelos en círculos finos transversales. Vierta agua en una cacerola pequeña o cacerola y colóquela a fuego alto. Vierta el azúcar allí y deje hervir el líquido. Hierva el almíbar hasta que el producto suelto y la textura pegajosa se disuelvan por completo. Sumerja las rodajas de fruta en ella para que queden cubiertas uniformemente, reduzca la temperatura a media.
Cocina la mermelada de plátano durante unos 40 minutos hasta que esté espesa y casi suave. Tan pronto como se ponga rosa, agregue los jugos cítricos. De vez en cuando, retire la espuma resultante con una espumadera o una espátula. Vierta el contenido del plato en frascos de vidrio esterilizados y guárdelos en un lugar fresco.
Mermelada de plátano con manzanas
Ingredientes:
- 1 kg de plátanos;
- 2 manzanas agrias o agridulces;
- 2 limones;
- 500 g de azúcar;
- 400 ml de agua.
Exprime el líquido de los limones y cuela a través de un colador de malla fina o varias capas de gasa. Corte los plátanos pelados en rodajas al azar y rocíelos con jugo de cítricos para evitar que se doren. Pelar las manzanas, cortar los corazones y picar la pulpa en trozos grandes. Coloque la fruta en una licuadora o tazón de procesador de alimentos y frótela hasta obtener un puré semilíquido. Verterlo en una cacerola, mezclar con agua y azúcar y colocar al fuego. Encienda a fuego medio y cocine a fuego lento la mermelada de plátano durante 30-40 minutos, revolviendo constantemente con una cuchara de madera para evitar que se queme. Guárdelo en el refrigerador en un recipiente no metálico debajo de una tapa suelta.
Mermelada rápida de plátano con jengibre
Ingredientes:
- 1 kg de plátanos;
- 50 g de raíz de jengibre;
- 1 limón;
- 550 g de azúcar;
- 100 ml de agua.
Pela los plátanos y córtalos en círculos o semicírculos. Lave bien el limón con una esponja, séquelo y frote la ralladura con un rallador fino. Exprima todo el jugo de la pulpa de los cítricos, retire las semillas si es necesario. Pica la raíz de jengibre. Combinar todo con la fruta picada en un cazo, cubrir con azúcar, tapar con agua y hervir un par de minutos como máximo. Triture la infusión dulce con un tenedor o una prensa de puré de papas y cocine por otros 5-7 minutos a fuego medio. Pasarlo a un frasco de vidrio, cerrar la tapa, darle la vuelta y dejar enfriar en esta posición. Eso es todo, la mermelada de plátano y jengibre está lista para comer.
