Todo el mundo conoce el sabor de las chuletas fritas desde la infancia. ¿Quién puede rechazar las chuletas jugosas, rubicundas y deliciosas? A primera vista, parece que este plato es banal y muy sencillo. Pero para que el plato tenga éxito, es necesario conocer la sabiduría de su preparación.
Es necesario
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- 1 kg de ternera
- 2 cebollas
- 3 rebanadas de pan blanco
- sal
- pimienta negro
- migas de pan
- aceite vegetal
Instrucciones
Paso 1
La condición principal para unas buenas chuletas es la carne picada hecha a mano. Necesitamos lo mejor
carne de vaca.
Paso 2
Coge la carne, lávala, retira cartílagos, tejido conectivo y el exceso de grasa. Cortar en pequeñas piezas. Pela y lava las cebollas de la misma forma. Desplace la carne y las cebollas en una picadora de carne. Sazone con sal y pimienta al gusto. Revuelva bien la carne picada.
Paso 3
Agregue la miga de pan blanco empapado en leche y exprimido a la carne picada. Mezclar bien la mezcla. El pan se agrega a la carne picada no para agrandarla, sino para retener el jugo, manteniendo el plato más jugoso. También puede agregar un poco de hielo picado o agua fría a la carne picada para darle jugosidad.
Paso 4
Batir la carne picada. Esto se hace directamente en el bol. Agarre toda la carne picada con la mano, levántela sobre el bol y tírela hacia atrás. Esto ablandará las chuletas.
Paso 5
Remoje sus manos en agua fría y divida la carne picada en partes iguales. Esculpe chuletas alargadas. Sumergirlos primero en yema batida y luego en pan rallado y freír en aceite vegetal caliente por ambos lados. Sirva con cualquier guarnición o ensalada de verduras. ¡Buen provecho!
