Los pasteles fritos con carne son mucho más fáciles y rápidos de preparar que los pasteles en el horno, y cuando se fríen, tienen una corteza crujiente apetitosa, lo que le da a la comida un sabor único.
Es necesario
- Para la prueba:
- - 25 gramos de levadura;
- - una cucharada de azúcar;
- - un vaso de agua tibia (filtrada);
- - dos vasos y medio de harina;
- - dos cucharadas de aceite vegetal;
- - 1/4 cucharadita de sal.
- Para rellenar:
- - una cebolla grande;
- - 250-300 gramos de filete de ternera;
- - sal al gusto).
Instrucciones
Paso 1
Coloque la levadura en un recipiente hondo, agregue azúcar, agua tibia y revuelva bien (debe revolver hasta que se disuelva toda el azúcar).
Agregue un vaso de harina a la mezcla resultante, revuelva. Cubra el bol con una toalla y colóquelo en un lugar cálido durante 30 minutos (durante este tiempo, la masa debe subir dos veces, si esto no ha sucedido, deje la masa unos minutos más en un lugar cálido).
Paso 2
Después de que la masa haya subido, agregue suavemente sal, aceite vegetal y otro vaso de harina. Revuelva todo hasta que quede suave y vuelva a colocar el recipiente en un lugar cálido (el recipiente debe estar cerrado).
Paso 3
Pasar el filete de ternera dos o tres veces por una picadora de carne. Pelar la cebolla, enjuagar, picar finamente y freír en un poco de aceite hasta que se doren. Tan pronto como la cebolla adquiera un delicioso color dorado, agregue la carne molida, sal y fríalo todo a fuego medio hasta que la carne picada esté completamente cocida (esto demora unos 15-20 minutos).
Paso 4
Tome un tazón de masa, agregue la harina restante (1/4 taza) y revuelva. Lubrique la superficie de trabajo con aceite vegetal y espolvoree ligeramente con harina. Forma pequeños pasteles con la masa y colócalos sobre una superficie de trabajo (la masa resulta bastante pegajosa, por lo que debes untarte las manos con aceite vegetal antes de trabajar con ella).
Coloque dos cucharaditas del relleno de carne enfriado en el medio de cada pan plano, luego cierre suavemente los bordes de las tartas.
Paso 5
Precaliente una sartén, vierta sin aceite y fría las tartas resultantes por ambos lados. El tiempo de asado de cada lado es de dos a tres minutos. Los pasteles de carne fritos están listos.
