El queso casero es un delicioso producto lácteo que puedes preparar tú mismo. Existe una gran cantidad de recetas de queso que pueden ayudarlo a ahorrar dinero.
Es necesario
- Para hacer queso casero:
- - 1 kg de requesón;
- - 2 cucharadas. l. manteca;
- - 4 cucharadas. l. bicarbonato de sodio;
- - 2 cucharaditas sal fina;
- - especias (eneldo, comino, etc.);
- - sartén;
- - picadora de carne (rallador).
- Para hacer queso de cabra:
- - 3 litros de leche de cabra;
- - 100 g de zumo de limón;
- - 2 cucharadas. l. sal;
- - especias (al gusto);
- - sartén;
- - colador
- - gasa.
Instrucciones
Paso 1
Pase el requesón fresco por una picadora de carne o ralle con un rallador fino. Coloque el requesón rallado en una cacerola y colóquelo en la estufa. 2 cucharadas. l. Extienda la soda de manera uniforme sobre la superficie de la cuajada.
Paso 2
Cocine la masa a fuego lento, revolviendo constantemente. Durante la preparación del queso, debe aparecer el suero: en cuanto aparezca, tapar la sartén con una tapa y retirar del fuego.
Paso 3
Retirar el suero y dejar el producto un rato hasta que se enfríe por completo. En algunos casos, el suero no se forma, luego es necesario agregar otras 2 cucharadas a la cuajada. l. la sal de mesa recetada restante y calentar hasta que espese.
Paso 4
Derretir la mantequilla y verter en el producto, agregar sal para mejorar el sabor, así como las especias de su elección (comino, eneldo, etc.). Después de eso, lo volvemos a poner al fuego y cocinamos hasta que espese. Puede determinar la preparación del queso mediante la formación de una masa espesa homogénea.
Paso 5
Coloque la masa de queso resultante en un recipiente, previamente engrasado con mantequilla, y colóquelo en un lugar determinado en un lugar fresco. Después de enfriar, el queso casero está completamente listo para comer.
Paso 6
Para hacer queso de cabra, poner la leche de cabra al fuego y calentar hasta que empiecen a salir burbujas y la leche forme espuma. Después de eso, retire del fuego y agregue el jugo de limón, que se usa como levadura según la receta. El jugo de limón se usa en la siguiente proporción: agregue 1/3 taza de jugo de limón a 1 litro de leche de cabra.
Paso 7
Espere 10 minutos, durante este tiempo la leche debe cuajar bajo la influencia del jugo. Colar el producto resultante a través de varias capas de estopilla colocadas en un colador. Ate la parte restante del queso en la gasa en un nudo y cuélguelo para escurrir sobre la sartén.
Paso 8
Coloque el queso de una gasa en un recipiente y agregue sal y especias al gusto, revuelva. El queso se almacena en el refrigerador y se saca del refrigerador durante una hora antes de servir para crear un sabor único. El queso de cabra es ideal para vinos ligeros, empanadillas, salsas, pizzas y todo tipo de snacks.
