Las manzanas caramelizadas son un postre delicioso y rápido al estilo chino. A menudo se sirve en restaurantes, pero también se puede preparar en casa. Las manzanas, cortadas en rodajas, se fríen en una masa y luego se caramelizan. Si esta opción le parece demasiado difícil, cocine las manzanas en un palito; se sumergen en caramelo y se convierten en un postre maravilloso para los niños.
Manzanas en chino
Las manzanas al estilo chino deben servirse inmediatamente después de cocinarlas; el postre debe estar muy caliente. Use manzanas firmes y jugosas; mantendrán mejor su forma cuando se fríen.
Necesitará:
- 5 manzanas;
- jugo de limon;
- 80 g de harina;
- 1 cucharadita de almidón;
- 3 claras de huevo;
- 100 g de leche;
- 250 g de azúcar;
- 150 ml de agua;
- semilla de sésamo;
- aceite vegetal para grasas profundas.
Lavar, pelar y descorazonar las manzanas. Cortar la fruta en gajos y rociar con jugo de limón. Caliente el aceite vegetal en una cacerola o sartén profunda.
Prepara la masa. En un tazón, combine la harina y el almidón, bata la leche y las claras de huevo por separado. Vierta la mezcla de leche en la harina y revuelva hasta que quede suave. Sumerja las rodajas de manzana en la masa y luego fríalas en aceite caliente hasta que estén doradas. Coloque las manzanas en un plato forrado con papel toalla para absorber el exceso de grasa. Mantenga los artículos calientes.
En una cacerola, disuelva el azúcar en el agua, hierva la mezcla y cocine hasta que se dore. Agregue semillas de sésamo al caramelo y revuelva. Sumerja las rodajas de manzana alternativamente en caramelo caliente y colóquelas en platos engrasados con mantequilla o aceite vegetal. Servir inmediatamente. Se requiere una taza de agua fría con cada porción. Sumerja las manzanas caramelizadas en él para que se endurezcan.
No escatimes en aceite o las rodajas de manzana se pegarán al plato.
Manzanas en un palo
Intente preparar un postre rápido que les guste a los niños. Resulta no solo sabroso, sino también saludable: el caramelo casero no contiene colorantes y las frutas en sí no se tratan con calor. Para cocinar, use frutas jugosas agridulces maduras de tamaño pequeño.
Por lo tanto, puede cocinar no solo manzanas, sino también otras frutas: plátanos, fresas, peras.
Necesitará:
- 2 manzanas medianas;
- 150 g de azúcar;
- 1 cucharadita de jugo de limón.
Lave bien las manzanas con un cepillo y agua caliente. Sécalos y luego ponlos en brochetas de madera. Haz caramelo. Vierta el azúcar en una cacerola, agregue jugo de limón. Pon la mezcla al fuego y, revolviendo de vez en cuando, espera hasta que el azúcar se convierta en caramelo. No dejes que se queme, de lo contrario la fruta terminada tendrá un sabor amargo.
Sumerge las manzanas en el almíbar caliente, dándoles la vuelta para que el caramelo cubra la fruta por todos lados. Para acelerar el proceso, las manzanas se pueden regar con una cuchara. Coloque el postre terminado en un plato engrasado y espere a que el caramelo se endurezca.
