Lagman se puede servir como primer o segundo plato. Tradicionalmente se elabora con cerdo o cordero.
Es necesario
- - 500 g de carne (cerdo o cordero)
- - cilantro molido
- - sal
- - 3 tomates
- - 1 papa
- - 3 dientes de ajo
- - 2 zanahorias
- - aceite vegetal
- - 1 manojo de verduras
- - pimentón molido
- - 1 pimiento
Instrucciones
Paso 1
Cortar la carne, las patatas, los pimientos morrones y las zanahorias en cubos pequeños. Pica las cebollas en mitades o córtalas en mitades delgadas. Pelar los tomates después de sumergirlos en agua hirviendo durante unos minutos y rallarlos.
Paso 2
Pica bien el ajo. Freír la carne en aceite vegetal hasta que se dore. Agregue verduras picadas y especias al contenido de la sartén. Llevar la mezcla hasta que esté cocida a fuego lento con dos vasos de agua.
Paso 3
Cocina los fideos por separado. Puedes cocinarlo tú mismo con harina, huevos y leche. Extienda la masa en una capa delgada y córtela en tiras finas y largas. Hervir los fideos con agua ligeramente salada. Combine la mezcla de fideos y carne unos minutos hasta que estén tiernos. Diluir la masa espesa con agua si es necesario.
Paso 4
Adorne con hierbas frescas antes de servir. Tenga en cuenta que no se recomienda llenar la carne con agua fría durante la fritura; es mejor usar líquido caliente del hervidor.
