No solo puede hacer huevos revueltos y huevos revueltos con huevos de codorniz, aunque ciertamente es muy sabroso. Este saludable producto puede convertirse en componente de un plato mucho más complejo, por ejemplo, una suculenta ensalada con patatas tiernas, delicadas albóndigas con salsa cremosa, un original snack o un delicioso postre.
Es necesario
- Para la ensalada:
- - 12 huevos de codorniz + 4 yemas;
- - 5 patatas tiernas;
- - 100 g de espinacas;
- - 20 g de estragón fresco (estragón);
- - 110 ml de aceite de oliva;
- - 3/4 cucharadita mostaza de Dijon;
- - un cuarto de limón;
- - una pizca de sal y pimienta negra molida;
- Para huevos revueltos:
- - 10 huevos de codorniz;
- - 2 tomates;
- - 1 pimiento verde;
- - 30 g de apio verde;
- - aceite vegetal;
- - sal;
- Para las albóndigas:
- - 250 g de cerdo y de ternera;
- - 12 huevos de codorniz hervidos;
- - 1 diente de ajo;
- - 1 huevo de gallina;
- - 80 g de harina + 40 g para la salsa;
- - 30 g de mantequilla;
- - 200 ml de leche al 2,5-3,5%;
- - 3/4 cucharadita curry;
- - 1/2 cucharadita mezcla de pimientos;
- - sal;
- - aceite vegetal;
- Para picar:
- - 20 huevos de codorniz hervidos;
- - 20 tomates cherry rojos;
- - 150 g de yogur natural espeso;
- - 50 g de mayonesa;
- - 1 cucharadita curry;
- - sal;
- Para ponche de huevo:
- - 10 huevos de codorniz;
- - 300 ml de leche al 2,5%;
- - 100 g de miel;
- - 1 plátano;
- - una pizca de canela y nuez moscada.
Instrucciones
Paso 1
Ensalada abundante de huevo de codorniz
Hervir las patatas con piel, enfriar, pelar y cortar en rodajas. Hierva los huevos duros en el quemador adyacente durante 4-5 minutos, cúbralos con agua helada, quítelos de la cáscara y córtelos a lo largo en mitades.
Paso 2
Triturar las yemas de huevo con mostaza, sal y pimienta. Exprima el jugo de limón y bata la salsa hasta que quede suave, agregando el aceite de oliva. Lave las hojas de espinaca, séquelas con una toalla de papel y colóquelas en un plato plano. Cubra con papas, huevos, cubra con aderezo y espolvoree con estragón picado.
Paso 3
Huevos de codorniz dietéticos
Corta 1 tomate en cubos. Pelar los pimientos morrones de las semillas y picar la pulpa con un cuchillo. Pica finamente el apio. Freír las verduras en una pequeña cantidad de aceite vegetal hasta que estén blandas durante 3-5 minutos, luego cocine a fuego lento bajo una tapa a fuego lento durante otros 5-7 minutos.
Paso 4
Romper los huevos de codorniz en una sartén, salarlos ligeramente y cocinar hasta que cuajen. Adorne los huevos revueltos con las rodajas de tomate sobrantes.
Paso 5
Albóndigas con huevos de codorniz
Pasar la carne por una picadora de carne y mezclar bien con las manos con huevo de gallina, ajo rallado, pimienta, curry y sal. Retirar un poco de esta masa con las manos empapadas en agua, moldear un bizcocho en las palmas, poner un huevo en el medio y pegarlo con la carne picada.
Paso 6
Sumerge las bolas en harina y sofríe en aceite vegetal a fuego medio hasta que se doren. Freír la harina en mantequilla, diluir con leche, revolviendo constantemente, y hervir a fuego lento la salsa para espesar. Viértelo en un tazón de albóndigas o en una salsera.
Paso 7
Aperitivo de huevo de codorniz "agárico mosca"
Caliente el curry en una sartén seca durante un minuto y luego viértalo en el yogur. Mezclar todo con mayonesa, revolver bien y sal al gusto. Refrigera la salsa por 2 horas.
Paso 8
Corta la parte superior de los tomates y selecciona el corazón blando con una cuchara de postre. Vierta una pizca de sal en las "tazas" y colóquelas sobre los huevos de codorniz. Ensarta los champiñones en brochetas o mondadientes y sírvelos con la salsa preparada.
Paso 9
Ponche de huevo de codorniz
Batir los huevos y la miel con una batidora o batidora. Tritura el plátano con un tenedor y agrégalo a la mezcla de huevo. Incorpora la leche. Espolvorea el mogul con nuez moscada y canela.
