Se sabe mucho sobre las propiedades beneficiosas de los huevos de codorniz. Se ha comprobado que la inclusión de varios huevos de codorniz en la dieta por día ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, elimina el colesterol nocivo, mejora la actividad cerebral, satura el cuerpo con calcio y todo un complejo de vitaminas. También son ricas en proteínas de fácil digestión. Además, los huevos de codorniz son bajos en calorías. Hoy en día, las amas de casa utilizan cada vez más este útil producto para cocinar varios platos.
Es necesario
- Para la ensalada "Pollos en una canasta":
- - 300 g de despojos de pollo (hígado, estómagos);
- - 2 patatas;
- - 6-7 pimientos morrones multicolores;
- - 1 zanahoria;
- - 3 encurtidos;
- - 6-8 huevos de codorniz;
- - mayonesa;
- - verdes;
- - pimienta negro;
- - sal.
- Para sopa de queso:
- - 10 huevos de codorniz;
- - 100 g de queso Frico Edam;
- - 750 ml de caldo de pollo;
- - 4 cucharadas. l. crema;
- - 2 cucharadas. l. Ginebra;
- - cebollín;
- - nuez moscada;
- - pimienta negro;
- - sal.
- Para el pastel de carne con huevo de codorniz:
- - 500 g de filete de ternera;
- - 150 g de champiñones hervidos;
- - 6-8 huevos de codorniz;
- - 2-3 dientes de ajo;
- - 2-3 cucharadas. l. pasta de tomate;
- - aceite vegetal;
- - pimienta negro;
- - sal.
Instrucciones
Paso 1
Pollos en una ensalada de canasta
Enjuagar bien y secar los despojos de pollo: hígado, estómagos, corazones. Luego hervir en agua con sal hasta que estén tiernos, enfriar y cortar en trozos pequeños. Lave y hierva las verduras (patatas y zanahorias) por separado. Luego, después de pelar la piel, corte las papas en cubos pequeños y ralle las zanahorias en un rallador grueso. Picar pepinos encurtidos junto con eneldo o perejil lavados y secos. Hervir los huevos de codorniz. Esto tomará de 5 a 6 minutos. Luego enfriar los huevos en agua fría, pelar y separar con cuidado las yemas de las claras. Reserva las yemas, pica finamente las claras y combina con el resto de los ingredientes preparados. Sazone con sal, pimienta, sazone con mayonesa y mezcle bien. Enjuague los pimientos de colores, séquelos con una toalla de papel, córtelos por la mitad y retire las semillas. Luego coloque la ensalada preparada en las mitades de pimiento preparadas y decore con yemas de codorniz, que, si lo desea, se pueden rallar de antemano.
Paso 2
Sopa de queso
Hervir 3 huevos de codorniz, enfriar, pelar y reservar. Mezclar el resto de los huevos (crudos) con la nata, el queso rallado y la nuez moscada. Llevar a ebullición el caldo de pollo precocido, luego retirar del fuego, verter la mezcla de crema de huevo cocida y batir todo con un batidor. Agrega la ginebra y las cebolletas finamente picadas. Condimentar con sal y pimienta. Vierta en tazones y decore con huevos de codorniz medio cocidos.
Paso 3
Pastel de carne con huevos de codorniz
Lavar la carne, secarla, cortarla formando una capa de 1,5-2 centímetros de grosor y batir ligeramente con un mazo de madera. Condimentar con sal y pimienta. Picar finamente los champiñones cocidos, pelar y picar los ajos con un cuchillo o pasar por una prensa. Huevos de codorniz duros, enfriar en agua fría y pelar. Coloque champiñones picados mezclados con ajo picado y huevos de codorniz hervidos enteros sobre la capa de carne. Enrolle suavemente la carne rellena en un rollo y tire firmemente con un cordel. Colocar el panecillo en un gallo o cacerola engrasado, untar la carne por encima con la pasta de tomate y colocar en un horno precalentado durante una hora y media para hornear a 180 ° C. Retire con cuidado el cordel antes de servir el pastel de carne en la mesa.
