Las amas de casa novatos a menudo están interesadas en cómo guisar repollo en una sartén. El repollo estofado es un plato muy saludable y satisfactorio que puede usarse como guarnición de carne o consumirse por separado.
Es necesario
- Para la receta clásica:
- - repollo fresco - 1 kg;
- - zanahoria;
- - dos cebollas;
- - tres tomates;
- - sal y azúcar al gusto;
- - Hoja de laurel
- - algunos granos de pimienta;
- - aceite vegetal.
- Para guisar repollo de Pekín o repollo de Saboya:
- - repollo fresco - 1 kg;
- - tocino - 100 g;
- - mantequilla - 50 g;
- - vino blanco seco - 80 ml;
- - perejil picado - cucharadas;
- - crema agria - 2 cucharadas;
- - semillas de hinojo - 2 cucharaditas;
- - sal y pimienta para probar.
Instrucciones
Paso 1
La forma más fácil es guisar el repollo en una sartén según la receta clásica. Enjuagar y picar finamente la col blanca. Ponlo en una cacerola con un poco de aceite. Tape y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos. Para hacer el plato más rico y sabroso, agregue otras verduras y condimentos. Pelar y cortar la cebolla en aros, rallar las zanahorias en trozos grandes. Pele los tomates sumergiéndolos en agua hirviendo durante unos segundos, luego colóquelos inmediatamente en el agua, córtelos en rodajas.
Paso 2
Saltee las cebollas y las zanahorias durante tres minutos, luego coloque los tomates sobre ellas y continúe calentando durante dos minutos. Ahora queda añadir las verduras al repollo de cocción y dejar hervir a fuego lento durante unos diez minutos más. Antes de terminar de guisar el repollo en la sartén, sazone con sal, azúcar y pimienta, y coloque en él la hoja de laurel. Revuelva el plato terminado y luego sirva. Resultará aún más tierno y sabroso si vierte crema agria baja en grasa o salsa de crema agria encima.
Paso 3
Pruebe saltear repollo de Pekín o Saboya en una sartén para obtener un plato más suave y sofisticado que tarda un poco más en cocinarse. Prepare la cabeza de repollo quitando las hojas marchitas y antiestéticas, enjuagando y secando. Cortar en gajos y quitar el tallo. Pica cada rebanada en tiras finas.
Paso 4
Freír las tiras de tocino en aceite durante 3-4 minutos. Agregue las rodajas de repollo, revuelva y agregue el vino, sazone con pimienta y sal. El repollo estofado se cuece a fuego medio y se tapa durante diez minutos. Coloque las semillas de hinojo, el perejil y la crema agria en un plato poco antes de que finalice la cocción. Luego solo queda revolver el repollo y servir el plato terminado en la mesa.
