Los rollos de repollo perezoso se parecen a sus contrapartes "clásicas" en términos de la composición de los productos, pero el proceso de preparación es mucho más simple: después de todo, no tiene que jugar con una cabeza de repollo, desarmarlo en hojas separadas y deshacerse de venas duras. Puede cocinar rollos de repollo perezosos en una olla de cocción lenta, en el horno o en una sartén profunda.
Es necesario
- Para repollo relleno:
- - carne picada - 700 gramos;
- - repollo blanco - 200-300 gramos;
- - cebolla - 1 cabeza;
- - arroz - ½ taza;
- - huevo - 1 pieza;
- - sal y pimienta negra al gusto,
- - harina para amasar;
- - aceite vegetal para freír.
- Para la salsa:
- - zanahorias - 1 pieza;
- - pimiento dulce - 1 pieza;
- - cebolla - 1 pieza;
- - crema agria - ½ taza.
- O:
- - jugo de tomate - 2 vasos;
- - crema agria - ½ taza.
Instrucciones
Paso 1
Para preparar rollos de repollo perezosos, necesitará unos 700 gramos de carne picada. Por lo general, la carne de res y cerdo picada se usa para este plato en una proporción de uno a uno, pero si desea que el plato sea menos graso, puede aumentar la proporción de carne de res. Pasar la carne por una picadora de carne junto con la cebolla, agregar un huevo a la carne picada, así como sal y pimienta negra molida al gusto.
Paso 2
Enjuague medio vaso de arroz y hierva hasta que esté medio cocido en agua ligeramente salada (10-15 minutos después de hervir). Eche un colador, deje escurrir el agua, agite el colador vigorosamente varias veces para eliminar el exceso de humedad y agregue el arroz a la carne picada.
Paso 3
Picar finamente 200-300 gramos de repollo. Coloque el repollo en una cacerola, cubra con agua caliente, luego hierva y cocine por 3-4 minutos (gracias a esta operación, el repollo se ablandará). Doblar también en un colador y dejar escurrir el agua. Agregue el repollo a la carne picada y al arroz y amase bien.
Paso 4
Forme rollos de repollo perezosos a partir de la mezcla de carne, arroz y repollo: pequeñas chuletas redondas u oblongas. Sumérgelos en harina.
Paso 5
Calentar aceite vegetal en una sartén y sofreír los rollitos de col por ambos lados hasta que se doren (5-7 minutos cada uno). Si está cocinando rollos de repollo perezosos en una olla de cocción lenta, también dórelos por ambos lados en el modo "Freír" o "Hornear" (12-15 minutos cada uno).
Paso 6
Prepara una salsa de verduras. Pelar las cebollas y las zanahorias, liberar los pimientos del corazón. Picar finamente la cebolla y el pimiento, rallar las zanahorias en un rallador grueso. Sofreír las verduras, añadir la crema agria, verter medio vaso de agua, sal y llevar a ebullición.
Paso 7
En lugar de salsa de verduras, puede hacer una salsa de tomate simple, que a menudo usan las amas de casa para una receta de rollos de repollo perezosos. Mezcle dos tazas de jugo de tomate (o mezcle 100 gramos de pasta de tomate concentrada en una taza y media de agua) y media taza de crema agria.
Paso 8
Si está cocinando rollos de repollo perezosos en el horno, transfiera las hamburguesas a una fuente para hornear profunda, vertiendo salsa sobre cada capa. Colocar en un horno precalentado a 170-180 ° C y cocinar durante 35-40 minutos.
Paso 9
Para preparar rollitos de repollo perezosos en una olla de cocción lenta, colóquelos en un tazón, vierta sobre la salsa y cocine en el modo "Guisado" durante 50-60 minutos. Del mismo modo, puede cocinar rollos de repollo en una sartén profunda, cubriéndola con una tapa. Pero en este caso, es mejor reducir el tiempo de cocción a 30-35 minutos.
