Se considera una gran rareza encontrar un hongo poddubovik o poddubnik en el bosque, pero en la gente común es solo un hematoma. Es una especie de hongo tubular Boletus Iuridus que crece en bosques caducifolios y forma micorrizas con tilos y robles. Se pueden confundir con el hongo porcini debido a su gran similitud externa.
Descripción del hongo poddubovik
El cuerpo de la fruta del poddubovik tiene un sombrero redondeado y una pierna carnosa y densa; en el corte, la pulpa se vuelve azul. A menudo puede encontrar un análogo amargo de un hematoma: Boletus radicans, se parece más a un volante demasiado grande y no es comestible.
Los podduboviki comienzan a crecer desde principios de junio, luego hay un descanso durante un par de meses y desde principios de agosto hasta las heladas vuelven a crecer. Para los recolectores de hongos, encontrar estos hongos se considera un gran éxito, porque son mucho menos comunes que sus otros primos tubulares. Los poddubniki tienen un buen aroma, un buen sabor, razón por la cual tienen demanda. Vale la pena señalar que los roedores del bosque también los adoran. Encontrar un espécimen no comido puede considerarse una doble suerte, porque la mayoría de las veces los moretones se encuentran en una pierna ya mordida.
La pata del hongo tiene la apariencia de un barril cilíndrico de color amarillo pronunciado y una malla rojiza en toda la superficie, su diámetro es de 2-5 cm, la altura es de 4-11 cm. En general, el hongo se ve bastante denso y rechoncho.. En el suelo, la pierna está algo engrosada y tiene un tinte casi burdeos. La pulpa es roja en la base y amarilla más cerca del sombrero. Cuando se corta, se vuelve verde y luego se vuelve azul.
El sombrero puede ser de diferentes colores: desde oliva claro hasta naranja, a menudo incluso rojo. La superficie es aterciopelada, lisa y seca al tacto. Los hongos viejos muestran planos cuando se presionan. Al comienzo del crecimiento, la tapa se presiona firmemente contra el tallo y los bordes se doblan hacia abajo. Posteriormente se abre levemente, pero siempre permanece globular con una capa inferior amarillenta. En los hongos grandes, su diámetro puede alcanzar los 20 cm. El polvo de esporas en el poddubnik tiene un color amarillo oscuro, una capa tubular de 15-30 mm de largo. En un hongo maduro, los poros son de color verde claro, en los ejemplares jóvenes, son rojos, azules cuando se presionan.
Usando boltus
Los podduboviks son hongos comestibles que se pueden usar hervidos, fritos, guisados, hacen salsas maravillosas. También se salan, se escabechan, se secan. Todos los platos elaborados con ellos son muy sabrosos con un rico aroma a hongos. El primer caldo después de hervir debe escurrirse, volver a cocinar debe tomar al menos 15 minutos. Al procesar poddubniki, puede quedar una flor azulada en las manos, que se lava fácilmente con agua tibia y jabón.
Los hongos crudos son un poco venenosos, por lo que está estrictamente prohibido usarlos de esta forma. Se cree que incluso los boletus cocidos no se pueden comer junto con el alcohol.
