Las primeras menciones del vino Malvasia se encuentran en las crónicas rusas del siglo X. Durante los siguientes dos siglos, fue uno de los líderes en productos de exportación. El vino reemplazó a Cahors en las iglesias y luego se extendió por todo el mundo.
Según la leyenda, el nombre del vino proviene de la región de Malevizi, donde crecían las uvas. La variedad más dulce se llamaba Malmsley. Otra versión refiere a los investigadores del origen de la bebida a la fortaleza bizantina de Monamvasia. En la antigüedad se encontraba en la isla de Creta. Según algunos informes, hay que buscar el origen del nombre en España.
Historia
Después de la primera mención de "Malvasia" en las crónicas rusas durante doscientos años, fue la única bebida de vino en Rusia. En los rituales cristianos, el vino procedente de Creta reemplazó a Cahors. El vino más antiguo del mundo se extendió por todo el planeta desde la costa del mar Egeo.
La primera bebida exquisita fue descubierta por comerciantes venecianos. Con su mano ligera, comenzó su marcha triunfal por Europa. A principios del siglo XV, la vid fue llevada a la isla de Madeira. Madeira se produjo a partir de sus frutos, que tenían un regusto dulce maravilloso. La distribución no pasó por alto las Islas Canarias, los países del Nuevo y del Viejo Mundo.
La "Malvasía" blanca fue apreciada en el continente por comerciantes, aristócratas y monarcas por igual. Entre estos últimos se encontraban Carlos III y Pedro I. Este reconocimiento contribuyó al reconocimiento europeo de un vino con un nombre asombroso. Debido a la creciente popularidad del producto, los comerciantes obtuvieron buenas ganancias de su venta. Esta fue la razón de la aparición de falsificaciones.
La "Malvasía" producida en Madeira las sufrió especialmente. Sin embargo, otros que querían enriquecerse no se quedaron atrás. Todos los vinos dulces suministrados desde Grecia estaban bajo el nombre. Más tarde, comenzaron a llamar al alcohol de Moldavia y Bulgaria. Solo aquellos que han probado el producto real, el néctar elegido por los dioses, pueden distinguir las falsificaciones del original.
Variedades
La variedad de uva más extendida utilizada en la producción se obtuvo en la costa mediterránea. El clima local no afectó en absoluto a las bayas, lo que significa que el extraordinario sabor de la bebida de ellas se mantuvo sin cambios. Muchos entendidos consideran que la sofisticación y el exotismo del néctar son perfectos.
La malvasía crece en Estados Unidos, España, Suiza, Francia, Brasil y Portugal. Bajo la marca se unen las variedades "Cleret", "Vermentino", "Burbulenk" y "Malmsi". Varias subespecies de variedades desde el verde pálido hasta el rojo oscuro intenso también han demostrado su eficacia.
Los expertos no abandonan el trabajo en la selección de vides. Esto se debe a la prevalencia del tipo de bebida popular. El clima que reina en el Mediterráneo tiene un efecto beneficioso sobre la calidad de las bayas. Saturaron el producto terminado con un aroma, sabor y color agradables.
Las principales variedades de "Malvasia" son los vinos:
- espumoso;
- volcánico;
- Madeira.
Dado que la popularidad y la autoridad de la marca se ganaron en todo el planeta, los enólogos comenzaron a hacer una versión espumosa.
Espumoso
Uno de los fabricantes más famosos es Cantine Quattro Valli. Para la producción, las bayas se cosechan a mano. El champán se lleva a cabo en tanques especiales.
Las uvas, que crecen en las uvas pertenecientes al valle de Cantina Quatro en Emilia-Romagna, se convirtieron en la materia prima para la producción del espumoso Mastro Binelli Malvasia Semidolce. Se elabora a la manera tradicional del champán.
El resultado es una bebida dulce con un sabor delicado y un aroma a melocotón y albaricoque. La mayoría de las veces, este vino se usa durante citas amistosas o románticas.
Volcánico
El vino volcánico es considerado uno de los más populares. Su producción es muy laboriosa, por lo que el costo del producto final es muy elevado. No se agregan conservantes a los productos. Con el tiempo, dicho producto se oxida. Las variaciones especiales incluyen vino canario. Tiene más demanda en los países del archipiélago.
Se produce en cantidades limitadas. Por tanto, puedes comprar una botella para turistas como recuerdo en Tenerife o para compradores en exclusivas boutiques de vinos de Europa. La vid, entregada a Creta desde Grecia, echó raíces perfectamente, agregando notas agradables a la bebida.
Cada viñedo local tiene una cuna de piedra separada que protege las bayas de la precipitación y las ráfagas de viento. Esta vista parece fascinante.
Madeira
Las uvas también echaron raíces en la isla de Madeira. En honor al territorio, se nombró otro tipo de bebida excelente. El vino producido aquí se produjo solo para la mesa de los gobernantes de Portugal. La dulce Madeira ha sido apreciada durante cinco siglos. La recogida de berries para la producción también se realiza de forma manual por etapas. Luego se realiza el primer giro ligero.
Así es como obtienes "Pigno". Su principal característica es su retrogusto prolongado. Luego, la materia prima se prensó y se embotelló varias veces. Compuesto en un 85% por una bebida de vino elaborada con materias primas "Malvasia", el vino se fue de viaje largo. Gracias a él, se mejoraron las características gustativas.
Resiste un producto de este tipo durante 5-6 años. Cuanto más largo sea este período, mayor será la calidad. Algunas variedades de Madeira son inherentes a cuarenta años de exposición. El tiempo solo mejora la bebida. Anteriormente, el néctar agrio e inusualmente rico en sabor era tan inusual que pertenecía a la categoría de licor.
Las tecnologías de producción modernas se han simplificado enormemente. Gracias a la aparición de nuevas variedades de materias primas, el volumen de producción aumentó. Los productos se distinguen por un delicado aroma de almendras y un bouquet floral-afrutado.
Como beber
En términos de valor, el vino es asequible para los gourmets. El precio varía según la finalidad del producto. El vino monovarietal en botella de colección se conserva en añadas. Un producto de este tipo se valora mucho más que los productos suministrados a las tiendas.
"Malvasia" es elaborado por bodegas en Italia, América, Croacia y Eslovenia, Canarias y Grecia. Cada fabricante guarda sus secretos. Sin embargo, todos los productores están unidos por el deseo de preservar la calidad tradicional de la bebida y mejorar las nuevas variedades de la misma, enriqueciendo el bouquet de sabor.
Los vinos de mesa, de postre, generosos, blancos y tintos se elaboran a partir de materias primas. Dado que la malvasía es tradicionalmente blanca, el producto es perfecto para el marisco, que es la base de la cocina mediterránea. La marca va bien con quesos, ensaladas ligeras y otros snacks.
Es costumbre beber el néctar de sus copas especiales enfriado en pequeños sorbos, saboreando el sabor y disfrutando de las cualidades. Es imposible describir un producto fabricado en Creta en pocas palabras. Todos los conocedores de vinos de élite deben apreciar plenamente su sabor.
Es deseable presentar el producto como regalo. La bebida comprada por el consumidor para sí mismo decorará cualquier celebración, sombreando el sabor de los postres de galletas, nueces y frutas. También es perfecto como digestivo. El vino en una botella espectacular no es azucarado.
En las revisiones de los expertos, se recomienda utilizar néctar griego o italiano con el sonido de las olas que corren en tierra en la tierra natal de la vid bajo la suave luz del sol. Todos aquellos que han probado el néctar producido a partir de la variedad más antigua notan su asombroso aroma y su perfecto sabor.
Tiene notas dulces de vainilla especiales. Por lo tanto, el aroma está asociado con productos horneados frescos. También se nota la presencia de una nota afrutada. El sabor del vino de hoy es suave, moderadamente armonioso y dulce, envolvente.
