El borsch es un plato muy popular en Rusia. Para su preparación, puede usar cualquier carne, pero el borscht resulta ser más nutritivo y sabroso de la carne de res.
Ingredientes:
- 0,6 kg de ternera;
- 2 tubérculos de papa;
- Un par de cebollas;
- Zanahorias - 1 pieza;
- Pimienta
- Remolachas - 1 pieza;
- Sal;
- 200-250 g de repollo;
- Un par de hojas de laurel;
- 3 cucharadas aceite de girasol;
- Tomate - 1 pieza;
- 1 cucharada pasta de tomate.
Cocinando:
- La carne de res debe sumergirse en una olla con agua y prenderle fuego. Escurre el agua mientras hierve. Enjuague la carne y vuelva a llenar con agua. Mientras hierve, retire la espuma y cocine más. No es necesario cerrar la tapa por completo.
- Corta la remolacha en tiras y la cebolla en cubos pequeños.
- Eche un poco de cebolla al caldo. Debe cocinarse bajo una tapa ligeramente abierta durante unas 2,5 horas. La carne tarda tanto en ablandarse. Luego salar el caldo y agregar la hoja de laurel.
- Freír el resto de la cebolla en aceite en una sartén. Lo principal es no cocinar demasiado, se debe sentir el olor a cebolla.
- Agregue las remolachas a la cebolla y fríalas todas juntas, revolviendo ocasionalmente. En este momento, debes picar otras verduras. Agrega las zanahorias picadas a la sartén. Allí también se envían pimientos búlgaros y picantes.
- Salar la fritura y agregar el azúcar y los condimentos. Freír unos minutos más.
- Agregue la hoja de laurel y el agua a la sartén. Reduzca el fuego un poco y cocine a fuego lento las verduras hasta que estén blandas. Si se queda sin agua, puede agregarla lentamente.
- Cortar las patatas en trozos pequeños, picar finamente el repollo. Necesitas agregar papas al caldo. Cuando las papas estén listas, agregue el repollo.
- En la fritura, agregue la pasta de tomate y el azúcar y el tomate picado finamente. Revuelva durante 5 minutos, luego agregue el ajo picado. Manténgalo en el fuego durante un par de minutos y apáguelo.
- Cuando las papas y el repollo estén listos, es necesario agregar la fritura. Mezclar todo y esperar a que hierva. Entonces necesitas probar el caldo. Si falta algo, agregue el condimento necesario.
- Después de agregar la fritura, el borscht debe cocinarse durante 5 minutos, no más, de lo contrario, el plato perderá color. Al final, puede agregar verduras picadas. Pero antes de servir, el borscht debe reposar un rato. Servir preferiblemente con ajo y crema agria.
