No todo el mundo ama los subproductos, ya que son productos para un aficionado. Pero la lengua preparada según esta receta resulta muy tierna y cremosa, por lo que hasta el miembro más exigente de la familia lo agradecerá.
Ingredientes:
- Lengua de res - 1 pieza;
- Arco - 1 cabeza;
- Crema agria - 1 cucharada;
- Queso duro - 250 g;
- Hongos (champiñones, hongos ostra) - 200 g;
- Tomate - 1 pieza;
- Sal pimienta.
Preparación:
- Hervir la lengua en una cacerola grande hasta que esté cocida. Solo necesitas cocinar la lengua entera, sin cortarla en trozos, de lo contrario se perderá toda la jugosidad. Tiempo de cocción 2-3 horas dependiendo del tamaño. El cuchillo debe entrar en la carne terminada como mantequilla, el jugo secretado debe ser completamente transparente.
- La lengua hervida debe limpiarse. Para ello, ponerlo en un bol bajo un chorro de agua fría y quitarle la piel con un cuchillo. La piel se despega fácilmente debido a la diferencia de temperatura.
- Corta la lengua a lo largo en rodajas gruesas de unos 1,5 a 2 centímetros de ancho. Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio y coloque la lengua picada sobre ella.
- Lava los champiñones con agua fría. Es mejor tomar hongos cultivados artificialmente, por ejemplo, champiñones u hongos ostra, entonces definitivamente estará seguro de que el plato es seguro. Cortar los champiñones en cubos pequeños, freír en una sartén con una gota de aceite hasta que el exceso de líquido se evapore por completo. Sazone con sal, agregue pimienta negra al gusto.
- Pelar las cebollas, picarlas finamente y agregarlas a los champiñones. Saltee durante 5 minutos hasta que se doren, luego vierta medio vaso de crema agria y déjelo en la estufa durante otros 5-7 minutos hasta que la crema agria espese.
- Cortar el tomate en aros grandes, ponerle trozos de lengua. Coloque la salsa de champiñones encima con una cuchara. Espolvorea los champiñones con queso rallado y colócalos en un horno precalentado a 200 grados. Hornee durante 20-30 minutos, ya que los productos están casi listos.
Puede servir la lengua como un comerciante con cualquier guarnición, pero va mejor con arroz hawaiano (con verduras).
