Los pasteles caseros, ya sean panes aromáticos calientes, tartas o tortitas, son una delicia favorita de adultos y niños. Hornear en la mesa es una fiesta para todos los días. Esta es una gran ocasión para reunir a toda la familia y mimarlos con algo delicioso. El pastel de hojaldre de abadejo no dejará indiferente a ningún gourmet.
Es necesario
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- Para hojaldre:
- 400 g de harina;
- 400 g de mantequilla;
- 1 cucharada. agua fría;
- 1 cucharadita sal.
- Para rellenar:
- 500 g de filete de abadejo;
- sal;
- pimienta negro;
- aceite vegetal;
- 6-7 cebollas;
- perejil;
- hojas de eneldo;
- un manojo de ensalada verde;
- 50 g de mantequilla.
Instrucciones
Paso 1
Primero, haz un pastel de hojaldre. Tamizar la harina sobre una superficie de trabajo y poner mantequilla o margarina, cortada en trozos pequeños. Luego pique la harina y la mantequilla con un cuchillo y apílelas en una colina.
Paso 2
En su centro, haga una pequeña depresión en forma de "pozo" y vierta agua helada y sal en él. Coloque la botella de agua en el congelador con anticipación. Luego combínalo con cuidado con harina y mantequilla, asegurándote de que no se derrame del "pozo".
Paso 3
A continuación, amase la masa dura con las manos, cúbrala con una toalla o film transparente y refrigérela de dos a tres horas.
Paso 4
En este momento, prepare el relleno para el pastel. Enjuague bien el filete de abadejo con agua fría, séquelo con servilletas de papel. Luego se corta en trozos pequeños, se sal, pimienta y se fríe hasta que estén tiernos a fuego lento en un poco de aceite vegetal.
Paso 5
Pelar las cebollas, picar finamente, agregar un poco de sal y freír en una sartén aparte hasta que estén doradas. Lavar el perejil, el eneldo y la ensalada verde, picar finamente, mezclar con cebollas fritas enfriadas.
Paso 6
Pasado el tiempo, saca la masa del frigorífico y divídela en cuatro partes iguales. En una superficie ligeramente enharinada, enrolle cada pieza de masa en una capa delgada y unte con mantequilla derretida.
Paso 7
Engrasa una sartén con mantequilla y ponle una capa de masa. Extienda la mitad de las cebollas fritas y las hierbas en una capa uniforme y cubra con una segunda capa encima. A continuación, extienda todo el abadejo frito y vuelva a colocar la masa enrollada. Ahora extienda la tercera capa de relleno: todas las cebollas restantes y la última capa de hojaldre.
Paso 8
Coloca el bizcocho en un horno precalentado a 180 ° C y hornea por 30 minutos. Retire el pastel terminado del molde, córtelo en trozos y sirva. ¡Buen provecho!
