Adjika es un plato tradicional abjasio, que es una salsa picante hecha de verduras y especias. Adjika se traduce del idioma abjasio como "sal". Adjika es también un plato georgiano.
Preparación de comida
Para preparar adjika, necesitará: 1,5 kg de calabacín, 900 g de tomates, 250 g de zanahorias, 250 g de pimiento morrón, 50 g de azúcar granulada, 80 ml de vinagre de mesa, 100 ml de aceite de girasol, 1 cucharada. l. pimiento rojo molido, 2 cabezas de ajo, 1 cucharada. l. sal.
Preparación
Prepare verduras para cocinar adjika. Lávelos y séquelos. Pelar las zanahorias y el calabacín, cortar el pimiento por la mitad y quitarles las semillas. Muela todas las verduras a través de una picadora de carne o córtelas en un procesador de alimentos, colóquelas en una cacerola grande. A continuación, agregue la cantidad requerida de aceite de girasol, azúcar granulada y sal a la masa, mezcle bien los ingredientes.
Coloque la olla en la estufa, encienda a fuego lento. Cocine la adjika durante 45 minutos. Agregue vinagre de mesa, ajo picado y pimiento rojo a la masa, cocine por otros 10 minutos.
Transfiera adjika a frascos secos esterilizados, enrolle con tapas hervidas. Dar la vuelta a los frascos con adjika y poner la tapa, cubrir con una manta o una toalla tibia encima, dejar enfriar completamente
¡La deliciosa adjika casera está lista! Puede servirlo como salsa para guarniciones y platos principales.
