Manty es un plato bastante popular que nos llegó desde Asia Central. Se cuece al vapor. En apariencia, los manti se parecen a las albóndigas, solo que mucho más. La carne picada para manti se prepara a mano. Su principal diferencia con las albóndigas picadas es la presencia obligatoria de un componente vegetal, calabaza, patatas, etc. ¡Asegúrate de intentar preparar y diversificar tu menú con este aromático y jugoso platillo!
Es necesario
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- Para carne picada: 1 kg de cebolla
- 500 g de ternera
- 300 g de cerdo
- 2 patatas medianas
- sal
- pimienta
- especia.
- Para la masa: 1 huevo de gallina
- 1 cucharadita de sal
- 1 vaso de agua
- 1 kg de harina premium.
Instrucciones
Paso 1
Haz masa sin levadura. Para hacer esto, en un recipiente aparte, mezcle el huevo con sal y agua. Puede reemplazar el agua con leche. Esto hará que la masa esté aún más suave. Agregue la harina tamizada gradualmente por un colador. Amasar una masa dura. Necesitas amasarlo hasta que se vuelva suave y elástico. Esto debería tomar al menos 20 minutos. Espolvorea la masa terminada con harina, envuélvela en una bolsa y ponla en el refrigerador a reposar una hora. En este momento, puedes hacer carne picada.
Paso 2
Enjuague la carne con agua corriente. Para manti, la carne de res o ternera picada con la adición de carne de cerdo magra es más adecuada. Retire las venas y la grasa de la carne. Pica la carne en trozos pequeños. La jugosidad del manti la aporta precisamente la carne picada.
Paso 3
Pelar las cebollas y enjuagar. Corta la cebolla en cubos pequeños. Muchas cebollas en manti hacen que este plato sea tan aromático y sabroso. Combínalo con la carne y mézclalo bien con las manos. Sazone con sal y pimienta con pimienta roja y negra. Puede agregar semillas de comino a la carne picada. Esto le dará al plato un sabor oriental. Batir la carne picada y colocar en el frigorífico.
Paso 4
Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en cubos muy pequeños. Un poco de papa agregada a la carne picada le dará a las mantas un sabor sofisticado.
Paso 5
Estirar la masa. Hay dos opciones para elegir. Extienda una gran porción de masa y córtela en cuadrados, o corte toda la masa en trozos pequeños (aproximadamente del tamaño de una nuez) y enrolle cada uno individualmente. Cuanto más fina sea la masa, más sabroso y tierno quedará el manti terminado. Recuerda espolvorear la masa con harina mientras la enrollas en una torta delgada.
Paso 6
Pon una olla con agua al fuego y empieza a formar la manti directamente. Para ello, coloque la carne picada en el centro de cada pan plano. Aproximadamente 1 cucharada cada uno. Ponga un poco de relleno de papa encima. Junte los dedos en dos bordes opuestos y pellizque la carne picada. Conecta los otros dos bordes del bizcocho de la misma forma. Deberías tener una bolsa rectangular. Queda por pellizcar los extremos en pares.
Paso 7
Vierta aceite vegetal en un platillo. Sumerja cada producto semiacabado boca abajo en aceite y colóquelo en los niveles de una caldera doble. Entonces el manti terminado no se pegará. Cuando todos los niveles estén llenos de manti, combínalos y colócalos en una olla hirviendo.
Paso 8
Cocina el manti con la tapa bien cerrada. Tiempo de cocción 45 min. Luego, transfiera el manti a una fuente grande y sirva.
