Es difícil imaginar la cocina caucásica sin adjika. Este rico condimento no solo le dará a tus platos un sabor especial, sino que también beneficiará a todo el cuerpo. Después de todo, la adjika se prepara solo con verduras frescas. Si no le gusta el picante, entonces la adjika casera es una de esas opciones. Tiene un sabor picante y ayuda a mejorar la digestión. Además, es muy fácil de preparar.
Es necesario
- - Tomates - 3 kg;
- - Pimiento rojo - 5 kg;
- - Ajo - 4-5 cabezas;
- - Eneldo - 1 manojo;
- - Cilantro - 1 manojo;
- - Perejil - 1 manojo;
- - Aceite vegetal.
Instrucciones
Paso 1
Pelar los pimientos morrones y picarlos en varios trozos. Retire la cáscara del ajo y divídalo en dientes. Corta los tomates en cuartos. Picar el eneldo, el cilantro y el perejil.
Paso 2
Con una picadora de carne, tuerza los pimientos morrones, los tomates y el ajo en un tazón grande. Mezclar todo y cocinar. Llevar a ebullición a temperatura máxima, revolviendo constantemente.
Paso 3
Después de hervir, reduzca la temperatura a media y cocine la adjika durante 40 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue las hierbas picadas 15 minutos antes de que finalice el tiempo.
Paso 4
La adjika caliente lista se puede verter en frascos esterilizados y enrollar para el invierno. O puede dejar que se enfríe y ponerlo en el refrigerador. Adjika se sirve con casi cualquier plato: carne, pescado, pollo, productos de harina y guarniciones.
