El requesón es un producto casi insustituible para una persona moderna. Es nutritivo, rico en proteínas útiles y de fácil digestión, calcio, fósforo y otras sustancias que el cuerpo necesita para una vida sana. Use requesón para hacer quesos glaseados caseros, abundante pastel de pita o tiramisú improvisado.
Cuajada glaseada casera
Ingredientes:
- 300 g de requesón con un 5% de grasa;
- 100 g de azúcar;
- 1/3 cucharadita vanilina;
- 1 barra de chocolate negro o con leche;
- aceite vegetal.
Triturar bien el requesón con vainilla y azúcar. Derrita el chocolate de cualquier forma, como al baño maría o al microondas. Tome un molde para pasteles, cubra generosamente 2/3 de la masa de chocolate con un cepillo de cocina y congele hasta que cuaje. Rellenarlos con pasta de cuajada, cubrir con el chocolate restante, que habrá que recalentar, y refrigerar.
Pastel de cuajada de lavash
Ingredientes:
- 3 hojas de lavash armenio;
- 500 g de requesón;
- 100 g de queso duro;
- 50 g de eneldo;
- 2 dientes de ajo;
- 200 ml de leche;
- 250 g de crema agria;
- 50 g de mantequilla;
- 2 huevos de gallina;
- 1/3 cucharadita pimienta negro;
- sal.
Corta las hojas de pan de pita en rectángulos para que quepan en tu bandeja para hornear. Pelar los dientes de ajo y triturarlos en una prensa especial, picar finamente las hierbas. Triture el requesón con un tenedor, mezcle bien con ajo, eneldo, 3 cucharadas. crema agria y sal al gusto. Mezclar la leche con la crema agria restante, agregar los huevos uno a la vez, salpimentar todo y sal.
Cubra la bandeja para hornear con pergamino y unte con mantequilla derretida. Ensamble la torta de capas de acuerdo con el siguiente esquema: sumerja una hoja de pan de pita en la mezcla de crema agria y huevo, manténgala adentro durante 5-10 segundos y colóquela en un tazón, luego cubra uniformemente con una parte del relleno. Continuar hasta que se acabe la cuajada, luego agregar la última corteza y espolvorear generosamente con queso rallado. Hacer un pastel
10-15 minutos a 180oC, hasta que se doren. Déjelo enfriar un poco y córtelo en porciones.
Postre de cuajada a la "Tiramisu"
Ingredientes:
- 500 g de requesón blando;
- 100 g de galletas de bizcocho;
- 50 g de crema agria;
- 50 g de yogur natural;
- 150 g de azúcar;
- 5 huevos de gallina;
- 1/4 cucharadita extracto de almendra;
- 250 ml de café preparado o disuelto;
- 50 ml de brandy;
- 2 cucharadas. polvo de cacao amargo.
Combine el requesón con crema agria y yogur. Separar las yemas de los huevos de las claras, batir la primera con azúcar y añadir a la masa de cuajada, frotar la segunda hasta que estén espumosas y mezclar también con la base del postre. Vierta el coñac y el extracto de almendras en el café. Remoja las galletas en este líquido. Coloque la mitad de ellos en el fondo de un plato redondo de vidrio, esparza la mitad de la cuajada dulce encima. Repite el último paso. Apriete los platos con film transparente y refrigere durante al menos 2 horas, preferiblemente durante la noche. Sacar el postre y espolvorearlo con cacao en polvo a través de un colador fino.
