Para una variedad de gustos y texturas, ¡decidí hacer pasteles de cuajada no clásicos con requesón! Resultó muy tierno, sabroso y satisfactorio. ¡Te recomiendo que los pruebes!
Es necesario
- 1. Cuajada al 9% en briquetas - 2 paquetes (180 gramos cada uno)
- 2. Queso cuajado (sin aditivos) - 100 gramos
- 3. Yema de huevo - 2 piezas
- 4. Azúcar de vainilla - 2 cucharadas
- 5. Harina - 2 cucharadas redondeadas + para formar
- 6. Mantequilla 82, 5% - para freír
- 7. Bayas frescas - para servir
- 8. Crema agria, mermelada o leche condensada - para servir
Instrucciones
Paso 1
Mezcle el requesón y el requesón antes de combinar. Es mejor que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente, por lo que será más fácil mezclarlos en una masa homogénea.
Se asume que se puede usar una licuadora para lograr una combinación de requesón y requesón.
Pero todos los demás ingredientes deben mezclarse con una espátula.
Paso 2
Agregue las yemas de huevo y el azúcar a la mezcla de cuajada, mezcle hasta que quede suave. Luego agregue la harina. Recomiendo utilizar harina de trigo sin sustituirla por otros tipos. La receta está calculada para un cierto tipo de harina, si decide cambiar la harina, no puedo garantizarle un resultado excelente para esta receta.
Revuelva la mezcla con harina hasta que se combine. La masa debe ser densa.
Solo usamos yemas para lograr una textura más suave y sedosa. Si solo tiene 1 huevo, use 1 huevo entero en lugar de 2 yemas.
Paso 3
Calentamos una sartén en la estufa, ahogamos mantequilla en ella.
Con las manos mojadas formamos tortas de queso y las enrollamos ligeramente en harina. Poner en una sartén, poner a fuego medio. NO cubra con una tapa.
Si no va a cocinar todos los pasteles de queso a la vez, puede congelarlos. Para hacer esto, formamos pasteles de queso con las manos mojadas, los enrollamos ligeramente en harina y los colocamos en una tabla de cortar. Entonces lo enviamos al congelador hasta que solidifique, luego puedes transferirlo del tablero a una bolsa y ponerlo en el congelador. Almacenar no más de tres semanas.
Paso 4
Cocine por un lado durante unos 7-10 minutos, luego dé la vuelta al otro lado y deje que esté listo.
Retirar del fuego y servir inmediatamente con bayas frescas, mermelada, miel, crema agria o leche condensada. Estos pasteles de queso son muy sabrosos para comer calientes, ¡pero después de enfriarse no empeoran!
