Este borscht no utiliza patatas, sino que se utilizan otros ingredientes para disfrutar del gran sabor de este plato.
Es necesario
- - 1 kg de carne con hueso
- - 2 cebollas
- - 2 zanahorias
- - 2 hojas de laurel
- - 4 granos de pimienta
- - sal
- - 1 remolacha
- - jugo de remolacha
- - 2 cucharadas de aceite vegetal
- - jugo de limon
- - 2 cucharaditas de azúcar granulada
- - 1 tomate
- - 1/4 cabeza de repollo
- - 6 cucharadas de frijoles enlatados
- - 4 dientes de ajo
- - un montón de verduras
- - crema agria
- - 2 cucharadas de aceite de oliva
Instrucciones
Paso 1
Picar y enjuagar la carne, colocar en una cacerola, cubrir con agua, colocar al fuego y llevar a ebullición. Quite la espuma y reduzca el fuego. Poner cebolla, pimiento, laurel, zanahoria en el caldo, sal al gusto y cocinar hasta que la carne esté tierna.
Paso 2
Pelar las remolachas, cortarlas en tiras finas. Calentar una sartén con aceite vegetal, colocar las remolachas, agregar un poco de jugo de limón, agregar azúcar granulada y cocinar a fuego lento hasta que las remolachas estén blandas. Cuando la carne esté cocida, retirar del caldo y cortar en trozos.
Paso 3
Haz lo mismo con las verduras. Corta el repollo en tiritas y colócalo en el caldo. Cocínelo hasta que esté tierno. Corta las zanahorias en tiras y empieza a freír en una sartén con aceite vegetal. Picar la cebolla y colocar también en la sartén con las zanahorias. Cocine a fuego lento todo un poco, luego pique los tomates y póngalos en la sartén.
Paso 4
Agregue remolacha a su caldo. Coloque los frijoles en la sartén y cocine a fuego lento con las verduras. Cuando todo esté cocido, ponga el contenido de la sartén en el caldo, agregue el jugo de remolacha, ponga la carne.
Paso 5
Mientras se cocina la sopa, adereza un poco. Picar las hierbas junto con el ajo, la sal y cubrir con aceite de oliva. Poner el aderezo en la sopa, llevar a ebullición y retirar del fuego. Cubra y deje reposar durante 10-15 minutos. Vierta el borscht en tazones, agregue las hierbas y la crema agria.
