Uno de los platos más famosos de la cocina eslava oriental es el borscht. Hay muchas recetas para este plato. Preparemos un delicioso y apetitoso borsch con frijoles.
Es necesario
- - patatas - 6 piezas.;
- - zanahorias - 1 pieza;
- - cebollas - 1 pc.;
- - remolacha - 1 pieza;
- - pimiento - 1 pieza.;
- - repollo - 300 g;
- - frijoles - 120 g;
- - ajo - 2 dientes;
- - pasta de tomate - 75ml;
- - aceite vegetal - 4 cucharadas. l.;
- - harina - 2 cucharadas. l.;
- - huesos de cerdo - 300 g;
- - hoja de laurel - 2 piezas.;
- - sal, hierbas, especias - al gusto;
- - agua - 3 litros.
Instrucciones
Paso 1
El proceso de cocción del borscht es bastante largo, intentemos ahorrar tiempo. Tome los huesos de cerdo, quíteles la carne y colóquelos en un plato. Cocine el caldo de estos huesos.
Paso 2
La mejor manera de remojar los frijoles durante la noche es llenarlos con agua a temperatura ambiente y dejarlos toda la noche. Durante este tiempo, los frijoles se hincharán bien.
Paso 3
Ahora necesitas freír el borscht. La fritura bien cocida es garantía de un plato delicioso. Pelar zanahorias, remolachas, ajos y cebollas, cortar estas verduras en cubos o de cualquier otra forma, picar el ajo, respectivamente. Verter el aceite vegetal en una sartén y colocar las remolachas, luego las cebollas, los ajos, las zanahorias y los pimientos morrones, freír hasta que estén tiernos, luego poner dos cucharadas de harina y sofreír. Ahora necesitas agregar tomates o pasta de tomate. Diluir la pasta de tomate con agua hirviendo y luego verter en la sartén. Mezclar bien el contenido de la sartén, tapar el recipiente con una tapa y mantener a fuego lento, sin olvidar remover.
Paso 4
Mientras tanto, cocine los frijoles. Para que los frijoles se cocinen más rápido, puede hacer lo siguiente: esperar a que hierva el agua en una cacerola con los frijoles, luego escurrir un poco de líquido, verter una pequeña cantidad de agua fría, esperar a que hierva y de nuevo vuela por el agua.
Paso 5
Pon el caldo al fuego. Pelar las patatas, lavarlas, trocearlas y colocarlas en caldo.
Paso 6
Vuelva a freír y sazone con sal y pimienta al gusto. Debe tener una salsa de tomate espesa y sabrosa.
Paso 7
Cuando las papas estén completamente listas, agregue los frijoles y fríalos, espere hasta que hierva el futuro borscht. En este momento, picar el repollo y echarlo al borscht hirviendo, llevar a ebullición y agregar las hierbas y la carne precocida. Agregue sal, pimienta y hojas de laurel al gusto.
Paso 8
Deje el borscht terminado durante 30 minutos, luego puede verterlo en platos y servir. Mucha gente piensa que el borscht sabe mucho mejor el segundo día.
