Cómo Hacer Borscht Magro Con Frijoles

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Cómo Hacer Borscht Magro Con Frijoles
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Video: Cómo Hacer Borscht Magro Con Frijoles

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Anonim

Esta receta de borscht es buena porque se puede cocinar sin carne. Los frijoles son una proteína vegetal, por lo que pueden reemplazar fácilmente a la carne.

Cómo hacer borscht magro con frijoles
Cómo hacer borscht magro con frijoles

Ingredientes:

  • Repollo blanco - ¼ de tenedor;
  • Frijoles - 220 g;
  • Patatas - 5 tubérculos;
  • Zanahorias - 1 tubérculo;
  • Cebollas y remolachas - 1 pieza cada una;
  • Pasta de tomate - 10 g;
  • Ajo - 3 dientes;
  • Aceite vegetal;
  • Pimientos morrones - 2 piezas;
  • Sal al gusto.

Preparación:

  1. Remojar los frijoles durante un par de horas en una cacerola con agua fría, luego escurrir el agua, llenar una nueva y poner la cacerola al fuego. Cocine los frijoles hasta que estén cocidos durante unas dos horas.
  2. Enjuague las papas de la suciedad y pélelas. Corta las papas preparadas en trozos pequeños y agrégalas a los frijoles cocidos en la sartén.
  3. Corta la col blanca en tiras finas. Cuando las papas estén hervidas hasta que estén medio cocidas, arroje el repollo a la sartén. Lavar bien la cebolla, pelarla y cortarla en cubos pequeños o medias anillas.
  4. Lave las zanahorias con remolacha con agua y pélelas. Moler las verduras con un rallador grueso.
  5. Extrae las semillas del pimiento morrón y córtalo en tiras finas. Vierta aceite vegetal en una sartén y fríe las cebollas primero, luego ponga zanahorias sobre las cebollas.
  6. Cuando las zanahorias den color, agregue remolacha rallada a las verduras. Mezclar todo, y cuando las remolachas estén un poco fritas, agregar la pasta de tomate. Luego agregue un poco de caldo a las verduras y cocine a fuego medio.
  7. Al final del guiso, verter vinagre (media cucharadita) en la mezcla de verduras para que las remolachas no pierdan color posteriormente. Cuando las papas y el repollo estén cocidos, agregue las verduras guisadas a la sartén, sal el borscht al gusto, agregue la hoja de laurel y el ajo picado. Llevar a ebullición y dejar sudar el borscht. Sirva caliente, sazonada con crema agria y espolvoree con eneldo picado.

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