El borsch con frijoles y champiñones es un plato magro, pero muy satisfactorio. Adecuado para quienes no ayunan, pero cuidan su figura. Esta sopa, cocinada sin carne, contiene muy pocas calorías.
Es necesario
- - frijoles - 100 g;
- - champiñones - 100 g;
- - cebolla - 1 pieza;
- - zanahorias - 1 pieza;
- - Pimienta búlgara - 1 pieza;
- - patatas - 3-4 piezas;
- - remolacha - 1 pieza;
- - repollo - 300 g;
- - sal y condimentos al gusto;
- - hojas de laurel - 2-3 piezas;
- - pasta de tomate - 1-2 cucharadas;
- - ajo - 2-3 dientes;
- - verduras al gusto;
- - aceite de girasol.
Instrucciones
Paso 1
En primer lugar, preparamos los frijoles. Debe separarse y remojarse en agua fría durante 3-4 horas. Deje que los frijoles se hinchen a temperatura ambiente. Vierta los frijoles remojados con 3 litros de agua fría y cocine hasta que estén medio cocidos.
Paso 2
Luego limpiamos las raíces. Corta las patatas en cubos y ralla las zanahorias y las remolachas en un rallador mediano. Pelar la cebolla y cortarla en trozos pequeños. Calentar el aceite de girasol en una sartén y freír las cebollas durante 2-3 minutos, luego agregar las zanahorias ralladas y saltear durante otros 3-4 minutos. Transfiera el contenido de la sartén a la cacerola para borscht. Vierta las papas allí y cocine por 10 minutos.
Paso 3
Corta el pimiento morrón a lo largo, quita las semillas y el tallo y corta la verdura en cubos. Pica la col blanca en tiras finas. Vierta todo en una cacerola.
Paso 4
Saltear las remolachas en aceite vegetal durante 3-5 minutos, poner la pasta de tomate, mezclar y poner en el borscht. Agregue sal, pimienta y hojas de laurel.
Paso 5
Lavamos los champiñones, los cortamos en rodajas finas y los freímos un poco, vertemos los champiñones en una cacerola. Pasados los 10 minutos, agregue el ajo a la sopa, pasado por una prensa o finamente picado.
Paso 6
Enjuague las verduras, agítelas varias veces para eliminar el agua y pique finamente. Agréguelo al borscht, apague la estufa y déjelo durante 15-20 minutos bajo una tapa cerrada.
