No hay nada mejor que un tarro de encurtidos en pleno invierno. Es delicioso, es un recordatorio del verano y es saludable. El condimento Adjika es un salado útil. El alto contenido de ajo en él es una buena prevención de la influenza en el invierno. Este condimento es amado por muchos gourmets, porque adjika no solo va bien con cualquier plato, sino que también tiene un sabor muy picante.
Los estantes de los supermercados están llenos de latas adjika. Pero su sabor es significativamente diferente al casero. Es mejor dedicar un poco de tiempo y esfuerzo a cocinar adzhika de su propia producción, pero será mejor que darse un festín en el invierno.
Para cocinar, necesita los siguientes ingredientes:
- 2,5 kg de tomates rojos maduros
- 500 g de pimiento rojo dulce
- 500 g de zanahorias
-300 g de cebollas
- 200 g de ajo
- 3 piezas. pimiento rojo picante (para los amantes del picante, se toma una cantidad mayor)
- 150 ml de aceite vegetal
- 2 cucharadas. vinagre 9%
sal y pimienta para probar
Todos los ingredientes para adjika se pasan a través de una picadora de carne. Por este motivo, se pueden cortar en trozos grandes. Es aconsejable quitar la piel del tomate, de lo contrario se verá en la adjika terminada. Pase los tomates, pimientos morrones, cebollas, zanahorias, ajo y pimientos picantes por una picadora de carne. Para obtener un resultado de sabor más intenso, debe aumentar la cantidad de pimientos picantes y ajo.
Agregue aceite, vinagre, así como sal y pimienta a la masa vegetal. Vierta todo esto en cualquier plato que le convenga y cocine a fuego lento. El tiempo de cocción es de dos horas. Al mismo tiempo, no olvide agitar regularmente el futuro adjika.
Mientras se prepara la adjika, los bancos deben esterilizarse. La forma más sencilla es con un horno microondas. Vierta 1 cm de agua en los frascos y póngalos en 2-3 piezas en el microondas durante 3 minutos. El agua hierve y las paredes de la lata se tratan con vapor. Esterilizamos las tapas hirviéndolas al fuego durante 15 minutos.
Vierta la mezcla de verduras preparada en frascos, apriete las tapas y la adjika estará lista. Necesita estar de pie durante al menos unos días antes de que se abra el primer frasco en la mesa. Buen provecho.
