Es casi imposible comprar pasta de tomate natural en las tiendas, pero puedes hacerlo tú mismo. Hacer pasta de tomate casera es simple, se necesitan tomates maduros y un poco de tiempo.
Es necesario
- Para la pasta de tomate clásica: un cubo de tomates maduros, 1 cucharada. cucharada de sal, 2 cucharadas. cucharadas de azucar
- Para pasta con pimientos: tomates, pimientos, cebollas - 2 kg cada uno, 1 cucharada. cucharada de sal, 1 cucharada. cucharada de azucar
Instrucciones
Paso 1
Receta clásica de pasta de tomate
Para preparar la pasta de tomate clásica casera, tome tomates maduros y demasiado maduros, lávelos bien. Coloque las frutas enteras en un recipiente, cúbralas con agua y déjelas hervir. Tan pronto como el contenido de la olla comience a hervir, desenchufe la estufa y deje enfriar los tomates. Escurre los tomates y déjalos reposar durante 1-2 horas, luego escurre el agua nuevamente. Repita el procedimiento varias veces hasta que no quede agua.
Paso 2
Frote los tomates a través de un colador de metal, obtendrá una masa espesa, como salsa de tomate. Viértelo en una cacerola, agregue sal, azúcar y cocine hasta que la mezcla tenga la consistencia deseada. En este momento, esterilice los frascos y las tapas. Vierta la pasta de tomate caliente en los frascos. De un cubo de tomates se obtienen 1,5 litros de pasta. Esteriliza los frascos en una olla con agua o en el horno, lo que sea más conveniente. Después de eso, enróllelos, póngalos sobre las tapas para que se enfríen. Los frascos se pueden almacenar a temperatura ambiente, pero es mejor en un lugar fresco: sótano, refrigerador.
Paso 3
Pasta de tomate con pimiento morrón. Puede hacer pasta de tomate con una variedad de ingredientes, como pimientos morrones. Esta pasta tiene un aroma y un sabor ricos y brillantes. Para preparar la pasta de tomate, tome cantidades iguales de tomates, pimientos rojos, cebollas; lave las verduras. Cortar los tomates grandes en 4 partes, los pequeños en 2, quitar las semillas del pimiento y se pueden cortar en mitades, pelar la cebolla.
Paso 4
Primero, ponemos a hervir los tomates, cuando salga el jugo, agregamos allí el pimiento y la cebolla. Cocine a fuego lento las verduras hasta que estén blandas, luego cuele a través de un colador. Poner la masa de verduras en una cacerola y hervir hasta que tenga la consistencia de una mermelada. Extienda la pasta en frascos estériles, esterilice 15 frascos de medio litro, 20 litros de litros y enrolle. Las preparaciones de invierno son perfectas para cocinar borscht, rollos de repollo, agregar a los platos principales y simplemente como salsa para la carne.
