A pesar de la sencillez de preparación, este snack tiene un sabor exquisito y beneficios para el organismo debido al contenido de una gran cantidad de vitaminas, antioxidantes y otros microelementos beneficiosos. Puede ajustar el picante del plato a su discreción.
Es necesario
- - 3 berenjenas medianas;
- - 1 zanahoria mediana;
- - 1 cebolla;
- - 6-7 tomates;
- - 2-6 dientes de ajo (al gusto);
- - pimiento picante (al gusto);
- - 1 cucharadita vinagre;
- - 1-2 cucharaditas Sáhara;
- - sal al gusto);
- - pimienta negra molida y / o pimienta de Jamaica (al gusto);
- - cualquier verdura de su elección (albahaca, eneldo, perejil, cilantro, etc.);
- - 2 cucharadas. aceite de girasol sin refinar
Instrucciones
Paso 1
Lavar las berenjenas, escurrir, cortar el tallo. Córtelos por la mitad y colóquelos en un recipiente del tamaño adecuado con agua con sal (¼ de cucharadita por litro) para eliminar el exceso de amargor.
Paso 2
Lava y seca los tomates. Pela los ajos. Corta cada tomate por la mitad. Frote con un rallador fino para que la piel permanezca en su mano. Rallar el ajo con los tomates también.
Paso 3
Lavar los pimientos picantes, cortar el tallo y quitar las semillas (las semillas son las más picantes). Cortar en trozos pequeños y agregar al ajo y los tomates. Condimente con sal, pimienta, vinagre y azúcar. Revuelva bien y refrigere.
Paso 4
Saca la berenjena del agua, exprímela ligeramente, sécala con una servilleta. Si es posible asar berenjenas, entonces esta opción será preferible: úsela. Si está en un apartamento de la ciudad, colóquelo en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear y colóquelo en un horno precalentado. Hornee a unos 200 ° C hasta que estén tiernos (25-40 minutos).
Paso 5
Pelar las zanahorias y las cebollas. Ralle las zanahorias o córtelas en plumas con un cuchillo; será más hermoso. Corta la cebolla como más te guste. Vierta el aceite en la sartén, coloque las verduras preparadas y guarde hasta que estén tiernas (es decir, freír a la temperatura más baja). Lavar las verduras, escurrir, picar y agregar al final a las verduras, remover y apagar el fuego. Deje reposar durante 5 minutos.
Paso 6
Corte las berenjenas terminadas a su discreción: en anillos, trozos, etc. También puedes quitar la piel. Coloque con verduras, agregue adjika y revuelva. Transfiera a un frasco, cierre bien la tapa y deje enfriar sobre la mesa, luego coloque en el refrigerador.
