La sopa con frijoles y jamón es un plato delicioso, abundante y apetitoso. Va bien con la mesa cualquier día. Esta sopa caliente es insustituible en invierno: calienta y anima perfectamente con un aroma maravilloso.
Es necesario
Cerdo; - Frijoles rojos; - jamón; - aceite vegetal; - crema agria; - cebolla; - cebollas verdes: - ajo; - aceitunas; - sal; - pimienta
Instrucciones
Paso 1
Remoje un vaso de frijoles rojos durante la noche. Luego enjuague bien, cubra con tres vasos de agua fría y cocine a fuego medio (200 ° C). Cuando el agua hierva, escurrir con cuidado, enjuagar los frijoles y nuevamente, vertiendo agua sobre ellos, ponerlos a hervir. Repita este procedimiento dos veces. Mientras tanto, prepare el caldo de cerdo: lave bien un trozo de cerdo (300 gramos), córtelo en trozos, cúbralos con 2 litros de agua y déjelo hervir a fuego medio, luego cocine a fuego lento durante otros 30 minutos a fuego lento. Use una espumadera o una cuchara para quitar la espuma periódicamente. Colar a través de un colador. Vierta los frijoles cocidos con caldo, ponga a fuego lento.
Paso 2
Cebollas (2 piezas), pelar, cortar en cubos y freír en una sartén en aceite vegetal hasta que estén doradas. Corta 350 gramos de jamón picado en tiras finas. En lugar de jamón, puede usar salchicha, filete ahumado, pechuga ahumada, cerdo frito o hervido. Pelar 4 dientes de ajo, pasar por una prensa de ajos. Pica finamente 5 cebollas verdes.
Paso 3
Cuando hierva el caldo con frijoles, agregue cuidadosamente el jamón, las cebollas fritas, el ajo allí, mezcle bien. Sazone al gusto. Dejar a fuego lento (100 ° C) durante tres minutos. Agregue cebollas verdes. Sal de la sopa preparada con frijoles y jamón, agregue eneldo, perejil, vierta en cuencos hondos o de barro, sazone con crema agria (cucharada en un plato) y agregue algunas aceitunas verdes picadas si lo desea.
