Le informamos sobre una receta bastante simple y fácil de sopa de repollo, que puede obtener incluso un ama de casa novato. Lo principal es observar todas las proporciones de productos y recomendaciones para la receta.
Ingredientes:
- 600 g de ternera con hueso;
- 800-900 g de patatas;
- 250 g de zanahorias;
- 1 cebolla
- 300-350 g de col blanca;
- 1 pizca de pimienta negra;
- pasta de tomate al gusto;
- eneldo fresco;
- hojas de laurel.
Preparación:
- Enjuagar bien la carne, poner en una cacerola (3 l), verter sobre el agua fría más común, agregar sal y colocar a fuego medio. Cocine durante 1-1, 5 horas después de hervir, quitando regularmente la espuma. Además, al final de la cocción, la carne debe estar completamente cocida.
- Mientras tanto, los tubérculos de papa deben lavarse de la tierra, pelarse y cortarse en cubos medianos.
- Pasada una hora y media, sacar la carne terminada, enfriar, dividir en trozos pequeños y volver a colocarla en el caldo. Después de la carne, arroje las papas allí. Lleve todos los ingredientes a ebullición, cocine a fuego lento.
- Pelar y lavar la cebolla con las zanahorias. Picar la cebolla en mitades delgadas y las zanahorias en un rallador grueso.
- Caliente el aceite en una sartén. Poner medias aros de cebolla en aceite caliente y sofreír durante 2-3 minutos a fuego alto, revolviendo continuamente.
- Después de un par de minutos, agregue las zanahorias ralladas a la cebolla, mezcle todo y vuelva a freír durante 2-3 minutos.
- Pasado este tiempo, añadir la pasta de tomate a la fritura de verduras, volver a mezclar todo y freír por poco tiempo.
- Picar finamente la col con un cuchillo, poner en una cacerola y llevar a ebullición.
- A continuación, poner la fritura en la sopa de repollo, agregar sal, pimienta, laurel y eneldo al gusto. Si no hay eneldo fresco, puede tomar uno seco.
- Cocine hasta que todos los ingredientes estén listos, apague, luego retire y deseche las hojas de laurel y deje reposar la sopa de repollo, tapada, durante 15-20 minutos. Tenga en cuenta que para que la sopa de repollo resulte deliciosa, se debe insistir en ellos.
- Si se necesita sopa de repollo agrio, al final de la cocción es necesario agregar el jugo exprimido de medio limón. Shchi se puede servir con pan, crema agria o mayonesa.
