Las bayas de serbal se han utilizado en la medicina popular durante mucho tiempo. Estas bayas tienen propiedades coleréticas y hemostáticas, tienen un efecto laxante y contienen muchas vitaminas. Rowan tiene un sabor dulce y ácido; de él se obtienen mermeladas y malvaviscos saludables.
Es necesario
-
- Para malvavisco
- horno de secado:
- 1 kg de bayas de serbal;
- 2 vasos de agua;
- 1,5 kg de azúcar.
- Para malvavisco
- aire seco:
- 1 kg de bayas de serbal;
- 2 vasos de agua;
- 1, 2 kg de azúcar.
Instrucciones
Paso 1
Lave las bayas y colóquelas en el congelador durante dos días para eliminar el exceso de amargor. Colócalos en una bandeja para horno y mételos al horno a 100 ° C durante dos horas. Durante este tiempo, se volverán blandos.
Paso 2
Frote la ceniza de montaña horneada a través de un colador y vierta jarabe de azúcar caliente en el puré de bayas. Coloque el recipiente a fuego lento y cocine durante una hora, batiendo la solución constantemente con un batidor. Cubra una bandeja para hornear con papel de hornear y vierta la solución de bayas hervidas sobre ella.
Paso 3
Seque la pastilla de serbal en el horno a 70 ° C durante 24 horas. Verifique el proceso de secado periódicamente, las pastillas no deben sobrecalentarse ni caramelizarse. Cortar el malvavisco terminado en trozos y espolvorear con azúcar en polvo. Guárdelo en un recipiente cerrado en un lugar fresco.
Paso 4
Rowan pastila se puede preparar de forma diferente, no secándola en el horno, sino de forma natural. Para hacer esto, transfiera las bayas maduradas en la escarcha a una sartén refractaria, cúbralas bien y envíelas a hornear en el horno a 50 grados durante 5 horas. Durante este tiempo, las bayas se volverán blandas. Transfiérelos a una palangana y llénelos con agua caliente para que cubra por completo el fresno de montaña.
Paso 5
Hervir las bayas durante media hora a fuego lento con agitación constante. Frótelos por un colador, agregue un volumen igual de azúcar al puré de bayas resultante y cocine a fuego lento hasta que espese. Revuelva constantemente para evitar que se queme el puré. La preparación del malvavisco está determinada por la facilidad con la que comienza a separarse de la parte inferior de la pelvis.
Paso 6
Humedezca un plato de porcelana con agua fría y coloque la masa de bayas en una capa uniforme. Coloque el plato en un lugar cálido durante 3 días. Cortar el malvavisco terminado en trozos y espolvorear con azúcar en polvo. Lo mejor de todo es que este malvavisco conserva sus propiedades a una temperatura que no supera los 10 ° C.
