La tintura es una bebida alcohólica, cuya concentración varía de dieciocho a sesenta grados. La tintura se obtiene como resultado de la interacción de una solución de agua y alcohol y frutas, bayas, especias o hierbas. Una de las tinturas más populares es el fresno de montaña.
Instrucciones
Paso 1
Obtener una buena tintura lleva tiempo, así que tenga paciencia. La preparación de la bebida tardará de tres semanas a seis meses.
Paso 2
Cabe señalar que las tinturas difieren de otro tipo de bebidas alcohólicas caseras: los licores. Se obtienen por fermentación o simplemente agregando bebida de frutas preparada al alcohol. En la tintura, los aceites esenciales y las sustancias aromáticas pasan al alcohol directamente de las bayas, por lo que la preparación de esta bebida lleva tanto tiempo. Una variedad de licores desde ginebra hasta whisky también son aptos para crear infusiones, pero es más fácil trabajar con alcohol, ya que no hay que enmascarar ni jugar con el sabor original de la bebida.
Paso 3
Todas las tinturas se pueden clasificar como amargas, picantes y dulces. Se diferencian en sabor y fuerza. Las tinturas amargas y picantes generalmente tienen una fuerza de treinta a sesenta grados, y las dulces, de dieciocho a veinticinco.
Paso 4
La receta básica para el fresno de montaña u otros amargos de bayas es muy simple. Llene dos tercios de un recipiente adecuado con bayas bien lavadas. Si recogió fresno de montaña antes de la primera helada, puede y debe mantenerlo en el congelador por un tiempo antes de preparar la bebida, esto suavizará su sabor. Llene el espacio restante con alcohol o vodka (esta opción se está volviendo cada vez más popular, ya que el alcohol es bastante difícil de comprar), es recomendable verter el líquido debajo de la tapa, esto lo salvará de la oxidación.
Paso 5
Cierre el recipiente con una tapa o un paño grueso, colóquelo en un lugar oscuro durante al menos tres semanas. Agite la bebida cada tres o cuatro días. Luego filtre la tintura resultante a través de varias capas de tela o un embudo con un filtro, viértala en un frasco o botella limpia, déjela en un lugar fresco y oscuro durante algunas semanas más.
Paso 6
Para hacer una tintura de serbal dulce, agregue jarabe de azúcar a la tintura amarga terminada. Puede guiarse por sus preferencias de sabor, pero generalmente se agregan alrededor de 250 mililitros de jarabe de azúcar por cada litro de tintura. Para obtener el almíbar de azúcar, caliente la misma cantidad de agua y azúcar al fuego, revolviendo constantemente. La mezcla de tintura y almíbar también se debe calentar al fuego, pero en ningún caso se debe hervir. Enfriar el líquido resultante, verter en botellas. Se puede usar miel común en lugar de jarabe de azúcar.
