Los platos de carne picada se preparan rápidamente, mientras que hay muchas recetas. Muy a menudo, las amas de casa rusas usan carne picada para hacer chuletas y albóndigas, así como para rellenar pasteles y panqueques. Pero puedes hacer platos más originales con carne picada.
Fritatta
Necesitará los siguientes productos: 0,5 kg de carne picada, 1 cebolla, 10 huevos de gallina, 100 ml de leche, 150 gramos de queso duro, 1 cucharada. una cucharada de aceite vegetal, sal y pimienta negra al gusto.
Rallar el queso en un rallador fino. Rompe los huevos en un recipiente aparte, agrega la leche, el queso medio rallado, sal y pimienta al gusto. Batir la mezcla resultante.
Pica la cebolla en cubos y agrega la carne picada. Agrega sal y pimienta a la carne picada y sofríe en aceite vegetal.
Coloque la carne picada en una fuente para horno y vierta la mezcla de huevo y leche sobre ella. Espolvorea la fritatta con el queso restante.
Hornea el fritatt en un horno precalentado a 200 ° C durante 20-30 minutos, hasta que esté cubierto con una costra dorada.
Cazuela
Necesitará los siguientes productos: 0,5 kg de carne picada, 1 kg de patatas, 300 g de champiñones, 3 huevos de gallina, 1 cebolla, 1 zanahoria, 0,3 litros de leche, 100 gramos de queso duro, 3 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal, sal y pimienta negra al gusto, papel de aluminio.
Pica la cebolla en cubos pequeños. Agregue cebolla, sal y pimienta a la carne picada. Calentar aceite vegetal en una sartén y freír la carne picada hasta que esté tierna.
Frote las zanahorias en un rallador grueso. Corta los champiñones en trozos pequeños. Mezclar los champiñones con las zanahorias, salpimentar y freír todo en aceite vegetal durante 10 minutos.
Lavar y pelar las patatas, cortarlas en tiras medianas. Engrase una fuente para hornear con aceite vegetal y coloque la mitad de las papas en ella. Sazone las patatas con sal y pimienta. Encima de las patatas, colocar una capa de carne picada frita con cebolla, y luego una capa de champiñones guisados con zanahoria. Coloque las papas restantes en la última capa.
Combine los huevos con la leche y vierta sobre la cazuela. Frote el queso con un rallador fino y espolvoree las patatas. Cubre la cazuela con una hoja de papel de aluminio.
Colocar la cazuela en un recipiente precalentado a 180 ° C. Después de 50 minutos, retire la cazuela y retire el papel de aluminio. Coloque la cazuela en el horno durante otros 10 minutos para formar una costra.
Rodar
Necesitará los siguientes productos: 0,5 kg de carne picada, 250 gramos de puré de papas, 2 huevos de gallina, 150 gramos de queso duro, 2 cucharadas. cucharadas de sémola, 2 cucharadas. cucharadas de fécula de papa, 1 cebolla, 1 diente de ajo, unas ramitas de perejil fresco, 2 cucharadas. cucharadas de pan rallado, 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal, sal y pimienta negra al gusto, envoltura plástica de grado alimenticio en rollo, papel de aluminio.
Lavar y picar el perejil, rallar finamente el queso, picar finamente la cebolla y el ajo. Sofreír la cebolla y el ajo en aceite vegetal durante 5 minutos.
Agrega el huevo, 50 g de queso rallado, almidón y la mitad del perejil al puré de papas, revuelve bien. Extienda la envoltura de plástico y coloque la mezcla de papa resultante sobre ella en un rectángulo uniforme de 1 cm de grosor.
Ponga la cebolla y el ajo fritos, el perejil restante, la sémola, el pan rallado, la sal y la pimienta en la carne picada. Revuelva bien la carne picada y haga un rectángulo más estrecho desde la parte superior del puré.
Enrolle el rollo usando la película. Luego retire el papel de aluminio y envuelva el rollo firmemente en papel de aluminio. Hervir el pastel de carne en agua durante una hora. Cuando el rollo se haya enfriado un poco, retire el papel de aluminio y enrolle el queso rallado.
Coloca el panecillo en una bandeja para horno y hornéalo durante 10 minutos en un horno precalentado a 200 ° C. Corta el rollo terminado en rodajas.
