Rapana es un tipo de marisco que se encuentra en el agua de mar. También es una hermosa cáscara y unos gramos de carne dietética, rica en yodo, hierro, calcio y otros minerales. Cuando se cocinan correctamente, las rapanas hacen platos inusuales y sabrosos.
Antes de comenzar a cocinar rapans, deben cortarse adecuadamente, es decir, limpiarse del fregadero. Esto se puede hacer de varias maneras. Primero, aplasta suavemente el fregadero con un martillo y vacía el contenido. En segundo lugar, golpea fuerte el agua, y luego, cuando el cuerpo del molusco se asome un poco, sácalo con un tenedor. Y en tercer lugar, puede hervir los rapanes durante 1-2 minutos y luego sacarlos del fregadero. Luego, el estómago y los intestinos deben separarse del cuerpo y la carne debe enjuagarse con agua corriente. Solo entonces podrás empezar a cocinar.
Rapana con arroz y verduras
Sofreír la rapana hervida y finamente picada en aceite de oliva, cebolla, zanahoria y pimiento morrón. Luego sal al gusto, agrega arroz precocido y mezcla todo suavemente hasta que quede suave. El plato se puede servir con perejil finamente picado y vino blanco.
Rapana guisada
El cuerpo del marisco se debe hervir hasta que esté medio cocido en agua ligeramente salada, luego se corta en dos partes y se fríe en aceite de oliva con cebolla y zanahoria. Una vez que la rapa esté lo suficientemente tierna, agregue un poco de mayonesa, hierva y apague el fuego para evitar que los mariscos se pongan muy duros.
Ensalada Rapana
Corte la carne de rapan hervida en tiras, luego agregue pepino picado, queso rallado y algunos huevos duros. Condimentar con sal, rociar con unas gotas de limón y mezclar suavemente con mayonesa. Opcionalmente, puede sustituir el arroz cocido y el maíz enlatado por ingredientes adicionales para ensaladas.
Chuletas de rapan
Batir ligeramente la carne de rapan, sazonar con sal y pimienta, cubrir con un huevo batido y refrigerar por 10-20 minutos. Posteriormente, rehogarlos en aceite de oliva, previamente rebozados en harina. Se puede servir con arroz o verduras al horno.
