Los pimientos rellenos, cocidos según la receta tradicional, son un plato muy satisfactorio y a la vez poco pesado, que combina correctamente verduras y carne. Pero intente prepararlo con otros rellenos, por ejemplo, vegetariano o de hongos, y los beneficios de tal comida serán aún mayores.
Relleno de verduras para rellenar pimientos
Ingredientes (para 16-18 pimientos verdes pequeños):
- 700 g de berenjena;
- 500 g de zanahorias;
- 250 g de cebollas;
- 800 g de tomates;
- 4 dientes de ajo;
- 0,5 litros de agua;
- 100 g de perejil;
- 3 hojas de laurel;
- 0.5 cucharaditas pimienta negro;
- sal;
- aceite vegetal.
No use mucho aceite al freír verduras, de lo contrario el relleno quedará demasiado grasoso; solo un par de cucharadas es suficiente.
Pelar las berenjenas y cortarlas en cubos medianos. Rallar las zanahorias en un rallador grueso, freír en aceite vegetal revolviendo constantemente hasta que estén blandas y colocar en un bol. Pelar las cebollas, picarlas y sofreírlas en la misma sartén hasta que estén transparentes. Quita la piel de los tomates. Aparte la mitad de la fruta y corte la otra en cubos.
Transfiera las berenjenas a una cacerola grande o cacerola con aceite vegetal caliente, y después de 5 minutos de freír, transfiera los tomates. Cocine a fuego lento las verduras durante 10-15 minutos a fuego lento, revolviendo ocasionalmente para que no se quemen. Luego ponemos cebollas y zanahorias en este guiso y cocinamos todo junto por otros 5 minutos, pimienta, sal al gusto, reservar y dejar enfriar.
Moler los tomates restantes y la sal. Vierta los pimientos pelados del tallo y las semillas con agua hirviendo durante 3-5 minutos. Rellénelos con carne picada, colóquelos en una cacerola profunda. Vierta el agua y el puré de tomate. Cocine los pimientos rellenos durante 10-15 minutos, luego agregue la hoja de laurel, el ajo machacado y las hierbas picadas y cocine a fuego lento todo debajo de la tapa durante 15-20 minutos.
Champiñones y alforfón para rellenar pimientos
Ingredientes (para 4 pimientos rojos o amarillos grandes):
- 3/4 Art. alforfón;
- 300 g de champiñones;
- 2 cebollas;
- 80 g de queso duro sin endulzar;
- 4 cucharadas crema agria;
- 3 cucharadas salsa de tomate;
- una pizca de pimienta negra molida;
- sal;
- aceite vegetal.
Si solo dispone de champiñones congelados, tome el producto en rodajas de inmediato y fríalo sin descongelar.
Enjuague el trigo sarraceno en varias aguas y cocine hasta que esté medio cocido. Pelar las cebollas y picarlas finamente. Calentar un poco de aceite vegetal y freír la cebolla hasta que se dore. Agrega las rodajas de champiñones a la sartén. Cocine los alevines durante 10 minutos a fuego medio, revolviendo de vez en cuando con una espátula de madera.
Combine la papilla y los champiñones en un tazón, sazone con sal y pimienta. Corta suavemente los pimientos a lo largo en mitades iguales con el tallo y quita el corazón. Rellenar con el relleno, extender sobre una bandeja de horno, espolvorear con queso rallado y hornear a 180oC durante media hora. Mientras tanto, haga una salsa simple con una mezcla de crema agria, ketchup y 0.5 cucharaditas. sal, batir con una batidora y servir por separado.
Ofrezca un plato interesante a sus seres queridos e invitados, y puede estar seguro de que apreciarán mucho su arte culinario.
