Según estudios estadísticos, el pollo es la carne más popular del mundo. El pollo es fácil de cocinar, económico y muchos otros ingredientes lo acompañan solo para enriquecer su sabor. Por eso hay tantas recetas de salsas de pollo que bastarían para todo un libro de cocina.
Salsa cremosa de rábano picante
La delicada salsa cremosa con toques agrios de rábano picante y un sutil sabor a mostaza de Dijon es ideal para el pollo frito, enfatizando su sabor brillante. Necesitará:
- 1 vaso de crema espesa;
- ¼ de taza de rábano picante recién rallado;
- 1 cucharada de mostaza de Dijon;
- 1 cucharadita de vinagre de vino;
- sal y pimienta negra recién molida.
Batir la crema de rábano picante en una masa única y homogénea, agregar vinagre, mostaza, sazonar con sal y pimienta. Esta salsa se puede conservar en el frigorífico hasta una semana.
Salsa chimichurri
La clásica salsa chimichurri argentina se sirve con carne a la parrilla, también es ideal para pollo. Necesitará:
- 50 gramos de perejil;
- 50 gramos de hojas de cilantro;
- 3 cucharadas de alcaparras;
- 2 dientes de ajo;
- 1 ½ cucharada de vinagre de vino;
- 1 ½ cucharadita de sal;
- ½ cucharadita de pimiento rojo molido;
- ½ cucharadita de pimienta negra molida;
- ½ taza de aceite de oliva.
Pica el perejil y las hojas de cilantro con un cuchillo ancho y afilado. Pasar el ajo por una prensa. Pica finamente las alcaparras. Batir el vinagre con aceite vegetal, agregar hierbas picadas, alcaparras, pimientos rojos y negros, sal y ajo. Revuelva y deje reposar durante 30-40 minutos.
La clásica salsa pesto italiana es perfecta para el pollo.
Salsa húngara
El famoso pimentón húngaro es, en su mayor parte, una salsa picante y sabrosa. Para prepararlo, necesitará:
- 2 cucharaditas de pimentón;
- 1 cucharadita de sal;
- 1 vaso de caldo de pollo;
- 2 cucharadas de pasta de tomate;
- 1 ½ tazas de crema agria espesa;
- 1 cucharadita de maicena.
Combine la pasta de tomate con el caldo de pollo. Deje hervir, reduzca el fuego a bajo y cocine durante unos 5-8 minutos. Retírelo del calor. Mezcle la crema agria con pimentón y almidón, agregue a la pasta de tomate con el caldo y revuelva. Calentar un poco y servir con los trozos de pollo frito.
Una salsa clásica a base de mantequilla derretida, chalotes, jugo de limón y vino blanco es muy adecuada para el pollo hervido.
Receta de salsa de cereza
No solo las salsas picantes o ácidas combinan bien con la carne de pollo. Las salsas dulces picantes van bien con él. Por ejemplo, cereza. Necesitará:
- 5 cucharadas de vinagre de sidra de manzana;
- ½ vaso de jugo de naranja;
- 1 ½ tazas de cerezas frescas sin hueso;
- 1 vaso de caldo de pollo;
- 2 cucharaditas de hojas de tomillo;
- 2 cucharadas de maicena;
- ½ vaso de jugo de cereza;
- sal pimienta.
Combine el vinagre de sidra de manzana y el jugo de cereza en una cacerola pequeña, agregue el tomillo y casi todo el caldo de pollo excepto 3-4 cucharadas, hierva, agregue las cerezas y cocine por unos 3-5 minutos. Mezcle el almidón con el caldo restante y agregue a la salsa, espere hasta que la mezcla espese, recordando remover. La salsa está lista.
