Una barra de chocolate no solo es un delicioso y rápido remedio independiente para el estrés, sino también la base de un plato dulce interesante e incluso original. Buscando algo especial? Haga una simple mousse de chocolate, haga una delicia doble en blanco y negro o pruebe un postre con crema batida y una galleta crujiente.
Una receta sencilla de mousse de chocolate
Ingredientes (para 4 porciones):
- 200 g de chocolate negro;
- 200 ml de crema al 20%;
- 5 huevos de gallina;
- 100 g de azúcar blanca;
- 1 cucharadita azúcar de vainilla;
- una pizca de sal.
Derretir el chocolate al baño María, verter la nata, agregar el azúcar de vainilla y, removiendo con una cuchara o espátula, llevar la mezcla hasta que quede suave. Retire los utensilios de cocina del fuego y enfríe el contenido hasta que esté caliente. Separar las yemas de las claras, frotar la primera a fondo con azúcar, la segunda con una pizca de sal hasta que esté liviana. Primero mezcle bien la suspensión espesa de color marrón con la mezcla de yema y luego introduzca lentamente la espuma de proteína en ella. Extienda el postre en cuencos o vasos y refrigere por 5 horas.
Mousse doble de chocolate "Blanco y Negro"
Ingredientes (para 5-6 porciones):
- 250 g de chocolate negro;
- 250 g de chocolate blanco;
- 750 ml de crema al 30%;
- 50 ml de brandy;
- un puñado de pistachos pelados sin sal.
Derretir ambos tipos de chocolate por separado al baño maría o en el microondas, agregando media porción de crema a cada mezcla. Vierta 25 ml de coñac en cada parte del postre. Refrigere por 3 horas hasta que espese. Luego retire ambos tazones del refrigerador y bátelos con una batidora, comenzando a baja velocidad y aumentando gradualmente. Cada masa de chocolate debe ser lo suficientemente firme, pero al mismo tiempo fácil de recoger con una cuchara.
Coloque pequeños anillos de metal en los platillos. Colocar en ellos alternativamente la mousse de chocolate blanco y negro, formando capas de igual espesor. El postre también se puede recoger en vasos o copas de vino. Pica los pistachos y espolvoréalos sobre el plato dulce.
Mousse de café y chocolate con crema batida y galletas
Ingredientes (para 2 porciones):
- 80 g de chocolate negro + 20 g para decoración;
- 2 cucharaditas café instantáneo;
- 150 ml de crema al 33%;
- 125 g de queso mascarpone;
- 2 cucharadas. azúcar en polvo;
- 2 galletas Sugar Fingers
- crema batida.
Coloca el chocolate al baño maría o deja que se derrita en el microondas. Mezclar por separado el queso mascarpone con el azúcar glass, 100 ml de café instantáneo frío y finalmente la pasta morena tibia. Montar la nata en otro recipiente hasta que caigan los picos, incorporar la mousse, ponerla en un bol y refrigerar por 1 hora. Adorne con crema batida, sobras de chocolate finamente rallado y pegue un palito de galleta en cada porción.
