La masa quebrada es rápida y fácil de preparar. Hornear se desmorona debido al alto contenido de grasa: margarina o mantequilla. Sin embargo, para que el resultado supere todas las expectativas, es necesario cumplir con ciertas reglas para hornear masa de mantequilla.
Es necesario
Instrucciones
Paso 1
Al preparar la masa, asegúrate de que no empiece a brillar, esto es señal de que la mantequilla se ha derretido. Esto significa que la masa se desmoronará y se extenderá mal. Si esto sucede, refrigérelo y extiéndalo sobre una tabla enharinada, luego tomará y conservará cualquier forma.
Paso 2
Los trozos gruesos de masa quebrada no se hornean bien, así que extienda una capa de no más de 5-8 centímetros para galletas, pasteles y pasteles. Hornee capas gruesas a baja temperatura, y capas finas, por el contrario, a alta temperatura.
Paso 3
Trate de asegurarse de que las capas de masa para cada tipo de producto tengan el mismo grosor, de lo contrario, durante la cocción, algunas pueden quemarse, mientras que otras no.
Paso 4
No es necesario engrasar una bandeja para hornear al hornear masa quebrada, ya que ya está grasosa y no se pegará.
Paso 5
Para hornear productos de masa quebrada, colóquelos en una bandeja para hornear, piquelos varias veces con un tenedor y hornee en un horno precalentado.
Paso 6
La clave de su éxito, por supuesto, también depende de la correcta preparación de la masa. Si lo amasa a mano, mantenga las manos y los ingredientes fríos. Es importante que la humedad que hay en el aceite se pueda evaporar durante el propio proceso de amasado, y no antes, de lo contrario la masa resultará suelta. Amasar la masa con ambas manos desde los bordes hacia el centro, agarrando gradualmente la harina. Siempre mezcle los ingredientes secos con harina e ingredientes líquidos con huevos.
Paso 7
Coloque la masa en el refrigerador durante unos 20-30 minutos antes de extenderla. Para hornear alimentos pequeños, tome la masa en porciones pequeñas y guarde el resto en el refrigerador hasta su uso.
Paso 8
Si los productos horneados comienzan a quemarse, cúbralos con papel pergamino. También puede colocar una bandeja para hornear antes de hornear.
Paso 9
La vida útil de la masa quebrada congelada es de 2-3 meses.
Paso 10
Los productos de arena terminados tienen un tono marrón claro o dorado.
