Puede que te guste este plato porque al hornear carne, gracias a la capa de mayonesa, no necesitas controlar su estado. No se quemará ni se secará. Tampoco es necesario regar la carne con jugo durante la fritura.
Es necesario
- - pimienta;
- - sal;
- - mayonesa;
- - Cerdo.
Instrucciones
Paso 1
Elija la corteza de cerdo para hornear: esta es la parte más carnosa, ubicada sobre la articulación de la rodilla. Si no le gusta la manteca, córtela por los bordes, dejando un centímetro para que quede jugosa.
Paso 2
Si la pieza es demasiado gruesa, prepare una solución salina fuerte e inyecte la salmuera en la carne con una jeringa médica desechable.
Paso 3
Puede hornear carne congelada sin ni siquiera descongelar un trozo; la jugosidad y el sabor serán igual de maravillosos al final.
Paso 4
Retire la piel de la carne, lávela. Corta el hueso central si lo deseas. Cubra el fondo de la sartén con mayonesa. Sazone la carne con sal y pimienta al gusto. Poner un trozo en una sartén, untar la parte superior con mayonesa en una capa de 0, 7 centímetros. No cubra la manteca.
Paso 5
Precalienta el horno a 220oC. Coloca la carne en el interior y hornea, comprobando que esté cocida con un cuchillo. Si el cuchillo entra fácilmente en la carne y se libera un líquido transparente en el pinchazo o no sale en absoluto, entonces la carne está cocida.
Paso 6
Retire inmediatamente la carne horneada con mayonesa del horno. Para evitar la sequedad, retire de la bandeja para hornear, de lo contrario absorberá el exceso de grasa. Pelar la mayonesa de la carne, cubrir con un plato grande y dejar enfriar. Esto hará que la carne esté aún más suave y blanda.
