La calabaza en conserva es un aperitivo maravilloso y muy original que complementa de la mejor manera varios platos, especialmente los sin levadura o magros.
Es necesario
- - calabaza;
- - ajo - 1,5 kg;
- - hojas de rábano picante - 8 gramos;
- - perejil fresco y apio - 10 gramos;
- - pimiento rojo pimiento - 0,3 gramos;
- - pimienta negra amarga - 0,1 gramos;
- - hoja de laurel - 1 pieza;
- - hojas de menta - 0,5 gramos.
- Llenar:
- - sal - 50 gramos;
- - ácido acético 80% - 12 mililitros.
Instrucciones
Paso 1
Todas las verduras se lavan a fondo, se pelan y se cortan en cubos pequeños, si son pequeños, se pueden conservar enteras.
Paso 2
En el fondo de un frasco limpio de 1 litro, primero coloque hierbas y especias, y luego todas las verduras, según la receta, se vierten con relleno caliente y se dejan una corta distancia hasta el borde del cuello.
Paso 3
La calabaza se esteriliza a una temperatura de 90oC durante 10 minutos, tras lo cual se enrolla la lata y se deja enfriar por completo.
