La carne de conejo es buena tanto para adultos como para niños. Es muy utilizado en la preparación de comidas dietéticas, porque las proteínas de su composición son mucho mejor absorbidas por el cuerpo humano que las proteínas de cerdo o de res. La carne de conejo se refiere a la carne blanca. No es grasoso, contiene poco colesterol, mientras que es rico en vitamina PP, calcio, fósforo y magnesio. Además de sus propiedades dietéticas especiales y su valor nutricional, la carne de conejo se prepara de forma sencilla y rápida. Se puede combinar con una variedad de productos y se puede someter a cualquier tratamiento térmico. La delicada carne de conejo es buena tanto en sopas como en platos principales.
Es necesario
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- Sopa de conejo
- 300 gr. filete de conejo;
- 1, 5-2 litros de caldo preparado;
- sal
- pimienta negro;
- Hoja de laurel;
- 1 remolacha pequeña;
- 2 cucharadas vino tinto;
- 1 cebolla
- eneldo
- perejil;
- crema agria.
- Filete de conejo guisado con crema agria.
- 500 gr. filete;
- 500 gr. crema agria (20% de grasa es suficiente)
- 2 cucharadas manteca;
- aceite vegetal para freír;
- 1 zanahoria mediana;
- 1 PC. cebollas;
- sal
- pimienta negra
- Hoja de laurel;
- alcaravea;
- 3 dientes de ajo;
- un ramo de hierbas aromáticas (por ejemplo
- albahaca
- tomillo)
- Conejo con semillas de sésamo.
- 500 gr. filete de conejo;
- salsa de soja;
- 2 dientes de ajo;
- semillas de sésamo para empanizar;
- aceite vegetal;
- eneldo
- perejil;
- sal
- pimienta negro;
- tomillo (se puede sustituir por albahaca o romero).
Instrucciones
Paso 1
Sopa de conejo
Cocine sopa de conejo. Pelar las remolachas y cortarlas en cubos. Poner en caldo preparado, llevar a ebullición. Cocine hasta que las remolachas estén medio cocidas.
Paso 2
Cortar el filete de conejo en trozos pequeños, picar la cebolla. Coloque la carne y la cebolla en una olla de remolacha, agregue las especias, la hoja de laurel y cocine hasta que la remolacha se ablande. Luego agregue verduras. Después de unos 7-10 minutos, vierta el vino tinto, hierva y apáguelo inmediatamente. Sirve con crema agria.
Paso 3
Filete de conejo guisado con crema agria
Corta la carne en porciones. Freír en aceite vegetal. Transfiera a un plato refractario profundo.
Paso 4
Cortar las verduras: la cebolla en mitades y las zanahorias en tiras de grosor medio. Cocine a fuego lento un poco en mantequilla. El fuego debe ser pequeño. Coloque las verduras salteadas encima de los filetes. Agregue especias, hierbas, ajo picado y hojas de laurel.
Paso 5
Caliente la crema agria en un baño de agua. Vierta suavemente en un plato de carne.
Paso 6
Precaliente el horno a 180 grados C. Mueva el recipiente allí. Durante los primeros 20-25 minutos, regar el filete con los jugos que se da al guisar. Luego cubra con una tapa, reduzca la temperatura a 160 grados C y déjela por otros 25-30 minutos.
Paso 7
Conejo con sésamo
Batir ligeramente el filete y cortarlo en trozos pequeños. Mezcle con salsa de soja y especias.
Paso 8
Agrega el ajo picado. Deje macerar durante 20-30 minutos. Retirar el conejo de la marinada y secar con una toalla de papel.
Paso 9
Sumerja las rodajas en semillas de sésamo y saltee en aceite vegetal. Espolvorea con hierbas picadas antes de servir.
