Es difícil imaginar los cumpleaños de los niños sin un pastel bellamente diseñado. La masilla se usa a menudo para decoración, pero muchas madres prefieren abandonarla, creyendo que el azúcar mezclado con tinte no es adecuado para bebés. Hay muchas opciones de reemplazo: glaseado de color o chocolate, ganache, crema ligera. Las galletas de jengibre rizadas horneadas a mano, las figuras de mazapán, los monogramas de chocolate y las letras te ayudarán a decorar el pastel.
Pastel sin masilla: características y beneficios
Muchos pasteleros no pueden imaginar pasteles infantiles elegantes sin masilla. Forma un acabado perfectamente suave, transformando los productos horneados caseros comunes en un postre elegante digno de la mesa festiva. Además, es conveniente hacer decoraciones de masilla: figuras volumétricas, platos con inscripciones y deseos, beks y otros elementos decorativos. El pastel tolera bien el transporte y se ve espectacular en fotos y videos.
Sin embargo, las tortas de masilla tienen una gran desventaja: son demasiado dulces e incluso azucaradas. No a todos los adultos les gusta la gruesa capa de azúcar, que contrasta con el delicado sabor de la nata, los aditivos de frutas y las impregnaciones. Ey, un postre tan alto en calorías no es útil para los niños, incluso si deciden probar un pedazo.
No limite su imaginación a la masilla práctica, hay muchas ideas para reemplazarla. Entre los más populares:
- esmaltes coloreados y espejados;
- crema espesa cremosa o de yogur;
- ganache de chocolate;
- una variedad de aderezos (galletas desmenuzadas, hojuelas de chocolate o coco, nueces trituradas).
Los pasteles son muy bonitos, completamente cubiertos de fruta fresca, servidos con glaseado casero. Las figuras de mazapán se pueden utilizar como decoración. La masa de almendras ralladas y azúcar en polvo contiene muchas calorías, pero es mucho más sabrosa y saludable que la masilla. Puede decorar el pastel con galletas de jengibre fijadas en brochetas, piruletas preparadas, chocolates.
Pastel simple para principiantes: preparación paso a paso
Como base para el bizcocho, puede utilizar una galleta casera ligera, que se cubre con crema pastelera. La idea principal es la forma original del manjar.
Ingredientes:
- 100 g de mantequilla ablandada;
- 4 yemas de huevo;
- 1 taza de azucar;
- 1 cucharada. l. crema agria;
- 0,5 cucharaditas soda apagada;
- 1, 5 tazas de harina de trigo;
- una pizca de vainillina.
Para la crema:
- 1 huevo;
- 3 cucharadas l. Sáhara;
- una pizca de vainillina;
- 1 cucharadita harina;
- 0.5 tazas de leche.
Mezcle la mantequilla ablandada con el azúcar y la vainilla, agregue las yemas y la crema agria. Moler todo a fondo, agregar soda. Agrega la harina tamizada en porciones y amasa una masa ligera. Viértelo en forma redonda, ligeramente engrasado. Hornee en un horno precalentado a 200 grados hasta obtener un hermoso color dorado, verifique la disposición con una brocheta de madera. Coloca el bizcocho en una tabla para enfriar.
Prepara las natillas. En una cacerola, muele un huevo con azúcar y harina, diluya con leche fría y ponga la mezcla al fuego. Mientras revuelve, cocine hasta que espese, agregue vainillina al final. Enfriar un poco la crema terminada y frotar por un colador, logrando una completa homogeneidad.
Corta la torta redonda con un cuchillo afilado de acuerdo con una plantilla preparada previamente. Puede cortar 2 óvalos puntiagudos de los lados para que la parte superior sea más estrecha que la inferior y toda la figura se asemeje a una campana. Las partes cortadas se unen a la parte superior estrecha en forma de orejas: se obtiene un conejito. Coloca la figura en un plato plano y cúbrela con crema pastelera, nivelando con un cuchillo ancho.
Lo más interesante es la decoración de pasteles. La forma más fácil es usar una masa de dibujo preparada a partir de tubos. Dibuja un bozal, piernas, dibuja una falda. Una opción alternativa es utilizar una gragea multicolor. Puede atraer a un niño a la decoración; a los niños realmente les gusta este tipo de trabajo.
Pastel infantil con crema y glaseado: una receta paso a paso
Una opción más sofisticada es el clásico pastel de dos niveles con crema para untar y glaseado de colores. La base es una deliciosa galleta aireada. Una condición importante: siga la receta paso a paso y tómese su tiempo. Para simplificar el proceso, puede usar decoraciones confeccionadas, las figuras en brochetas se venden en todos los departamentos de pastelería.
Ingredientes:
- 4 huevos;
- 120 g de azúcar;
- 40 g de mantequilla;
- 120 g de harina.
Para la crema:
- 100 ml de yogur cremoso espeso;
- 100 ml de queso crema;
- 3 cucharadas l. Sáhara;
- una pizca de vainillina;
- 50 g de piña enlatada.
Para decoración:
- cualquier fruta enlatada (melocotones, peras, piñas, fresas);
- 1 cucharadita gelatina;
- 4 cucharadas l. jarabe de frutas de un frasco.
Separa las claras de las yemas. Moler las yemas con media porción de azúcar, batir las claras hasta formar una espuma fuerte, añadiendo gradualmente el azúcar restante. Agregue harina tamizada en porciones a la masa de yema, y luego agregue con cuidado las proteínas, revolviendo la masa de abajo hacia arriba para mantener el volumen. Viértalo en un plato redondo engrasado, hornee en un horno precalentado a 180 grados durante unos 30-35 minutos. Perfora el bizcocho con una astilla para asegurarte de que esté completamente cocido. Retirar del molde y enfriar sobre una tabla o rejilla.
Para evitar que el bizcocho se deshaga, debe reposar al menos 10, y preferiblemente 12 horas. Corte la pieza de trabajo en 3 tortas con un cuchillo de hilo especial o un hilo de pescar común. Cubra las capas con crema de yogur con trozos de piña. No es difícil prepararlo: batir la mantequilla ablandada con azúcar y vainilla, agregar yogur. Cuando la masa esté aireada, agregue piña enlatada finamente picada.
Cubre la superficie del pastel con crema, ponle frutas. Rocíelos con una mezcla de jarabe de frutas tibio y gelatina disuelta en agua. Decora la tarta con caramelos preparados o panes de jengibre fijados en brochetas.
