Con la ayuda de la masilla, incluso los pasteleros sin experiencia convertirán un pastel en una obra maestra. La masa de galleta es la mejor. Hay varios tipos de estos últimos. Es importante hornear bien el bizcocho y luego envolverlo con masilla.
Proceso de creación de pruebas
Un bizcocho de galleta ligero es muy adecuado para masilla. Lo principal es tomar una forma adecuada y pensar cuánto peso tendrá la estructura dulce. Para una familia de 3-4 personas, la cantidad sugerida de ingredientes funcionará. Eso:
- 5 huevos;
- 1 vaso de harina;
- 1 taza de azúcar.
Si se reúne mucha gente, entonces ingiera 2 veces más comida. Hornea el pastel dos veces, haciendo una masa nueva cada vez. Si mezcla todos los productos a la vez, la segunda mitad de la masa se caerá en 40 minutos y la galleta se echará a perder. El resultado es un pastel que consta de 4-6 capas.
Separe con cuidado las yemas de las claras. Pon este último en el frigorífico. Separe con cuidado para que no entre una sola gota de yema en la clara. Para hacer esto, tome el huevo en su mano, haga una muesca con un cuchillo no muy afilado. Empiece a verter el huevo de una mitad de la cáscara a la otra sobre un bol. La proteína se escurrirá en él. Coloca la yema en otro bol. Así que clasifica los 5 huevos.
Vierta el azúcar en las yemas, bátelas con un batidor o batidora. Las yemas deben volverse ligeramente blancas y aumentar de volumen. Después de eso, vierta la harina tamizada en ellos, mezcle la masa hasta que quede suave con una cuchara.
Consigue los blancos. Agrega una pizca de sal. Batir durante un minuto con una batidora a baja velocidad, luego a alta velocidad. Cuando la espuma deja de fluir de las cuchillas y se vuelve elástica, significa que puede detener el proceso.
Mueve la masa de yema hacia ti. Pon 2 cucharadas de proteína inflada. Mezclar la mezcla suavemente. Cuando esté suave, agregue toda la proteína. Coloca la cuchara en el centro del bol y dale la vuelta suavemente para que la mezcla comience a mezclarse y no se caiga. La masa está lista, puedes hornearla.
Proceso de horneado
En este momento, el horno debe precalentarse a 180 ° C. Lubrique los lados y el fondo del molde con un trozo de mantequilla. Puedes espolvorear un poco de harina para que el bizcocho terminado pele mejor. Extiende la masa con cuidado. Envíalo al horno para hornear. No debe abrirse en 30 minutos, de lo contrario la masa podría caerse. Observa el proceso de dorado a través del cristal de la puerta. Cuando la parte superior del pastel adquiere un color amarillo oscuro, el aroma a hornear comienza a elevarse en la cocina, abra ligeramente la puerta del horno, perfore el medio del pastel con un palillo de dientes. Sacarlo. Si la masa está pegada al palo de madera, entonces el medio todavía está húmedo. Cierre la puerta y espere el final del proceso durante otros 5-7 minutos. Por lo general, la galleta se hornea durante 35-45 minutos.
Después de eso, sáquelo, transfiéralo a una tabla de cortar de madera, cubra la parte superior del formulario con él y déle la vuelta. La parte inferior de la galleta es más lisa que la parte superior, será más fácil cubrirla con masilla dulce. Así que deja el pastel boca abajo. Córtalo caliente en 2-3 pedazos con un cuchillo o hilo. Cuando se enfríe, remojar el fondo con almíbar de azúcar, cubrir las capas con crema, recoger la torta. Cubre la parte superior y los lados de la prenda con masilla enrollada.
Galleta rápida
Si no tiene ganas de jugar con los huevos, haga una versión rápida de la galleta tomándola:
- 1 huevo;
- 1 lata de leche condensada;
- 2 cucharadas. l. Sáhara;
- 250 g de harina;
- 0.5 cucharaditas soda;
- 1 cucharada. jugo de limon.
Usando las cuchillas de una batidora, mezcle el huevo, el azúcar y la leche condensada en una masa homogénea, agregue la harina. Apague el refresco con jugo de limón, agregue a la harina. Remueve la masa y hornea como antes.
El pastel horneado con estos productos se puede cubrir con masilla y decorar como desee.
