El puré de patatas es un plato favorito de muchos, que seguro te resultará tierno y sabroso si utilizas algunos de los "secretos de la abuela" a la hora de prepararlo.
Es necesario
-
- patatas;
- Leche;
- manteca;
- ajo;
- perejil
- eneldo, etc.;
- sal;
- toalla;
- triturar o batir.
Instrucciones
Paso 1
Para una familia de 4-5 personas, necesitará aproximadamente un kilogramo de papas. Tomar tubérculos medianos, lavarlos, pelarlos, enjuagarlos nuevamente y cortarlos en mitades longitudinales (de esta manera se cocinan más rápido). Si solo tiene tubérculos grandes, córtelos en cuartos.
Paso 2
Sumerja las patatas en agua hirviendo con un poco de sal. Cocine hasta que esté tierno. Puede saber si los tubérculos se han cocido pinchándolos con un tenedor o reduciendo el ruido del agua en la sartén: si las patatas están "en silencio", se hierven. Coloque un diente de ajo y un par de hojas de laurel en una cacerola 2-3 minutos antes de apagar el fuego.
Paso 3
Mientras las patatas están hirviendo, prepara el puré de leche. Tomar un vaso de leche y 50 g de mantequilla, mezclarlos y calentar sin que hierva. Si vierte leche fría en las papas, se pondrán negras. Disuelva una pizca de sal en leche caliente (al gusto).
Paso 4
Después de que las papas estén cocidas, escurra suavemente el agua y triture los tubérculos. Para hacer esto, puede usar una batidora, un empujador de madera o una herramienta de cocina especial de acero inoxidable (empujador redondo con agujeros). La batidora no siempre es conveniente de usar, ya que es posible que no capture algunas partes de las papas (en el fondo de la sartén).
Paso 5
Cuando no queden grumos en las patatas, vierta la leche caliente con mantequilla y mezcle bien, como si estuviera batiendo puré de patatas.
Paso 6
Tenga en cuenta que debe haber suficiente leche, incluso si el puré de papas está lo suficientemente líquido, después de un tiempo todavía se espesará.
Paso 7
Deje reposar el puré un poco (aproximadamente media hora), no olvide envolver primero la sartén en una toalla. Por lo tanto, se mantendrá caliente durante mucho tiempo y no requerirá calentamiento adicional.
Paso 8
Sirva el puré de papas con un pequeño trozo de mantequilla y eneldo u otras hierbas.
