La ensalada de carne es muy sencilla pero deliciosa. Es picante, ligero y abundante al mismo tiempo; las manzanas no se reconocen en absoluto en él. Otra ventaja de esta ensalada es que no "fluye", por lo tanto, las cestas quedarán desmenuzables.
Es necesario
- Para cestas:
- - 200 g de harina;
- - 100 g de mantequilla;
- - 4 cucharadas. cucharadas de agua helada;
- - una pizca de sal.
- Para la ensalada:
- - 300 g de carne hervida (ternera);
- - 2 zanahorias;
- - 2 manzanas no son dulces;
- - un montón de hierbas frescas para elegir;
- - 3 cucharadas. cucharadas de pistachos picados u otros frutos secos;
- - 4 cucharaditas de crema agria;
- - 4 cucharaditas de mostaza.
Instrucciones
Paso 1
Picar la mantequilla fría en cubitos con harina, sal y moler en migas gruesas. Vierta agua helada, amase rápidamente la masa; esto es conveniente para hacerlo en un procesador de alimentos, pero puede amasar la masa con las manos.
Paso 2
Envuelva la masa terminada en papel de aluminio, colóquela en el refrigerador durante media hora, luego enróllela finamente en una capa de aproximadamente 0,3 mm, colóquela en moldes, presione la masa contra las paredes y corte el exceso; debe obtener cestas de masa. Dobla los moldes con la masa uno encima del otro en una pila de 3-5 piezas, coloca un molde vacío encima y presiona esta "construcción".
Paso 3
Hornee las cestas de masa quebrada durante 15 minutos a 180 grados (el horno debe estar precalentado). Luego desarme las pilas de moldes y hornee hasta que estén doradas durante 20 minutos, enfríe.
Paso 4
Picar finamente las hierbas frescas y un trozo de carne hervida. Ralla la manzana y la zanahoria en un rallador mediano. Mezcle la crema agria con la mostaza. Mezcle todo y obtendrá una ensalada de carne.
Paso 5
Acomoda la ensalada en canastas, decora cada canasta con nueces picadas, ramitas de hierbas o algo a tu gusto. Si decide servir ensalada de carne simplemente en una ensaladera sin preparar cestas, entonces las verduras deben rallarse en un rallador grueso y la carne debe desmontarse en fibras.
