El arenque debajo de una ensalada de abrigo de piel se ha convertido en una parte tradicional de la fiesta rusa. Clásicos del género, junto con ensalada y gelatina de carne. Es difícil imaginar una mesa navideña sin este plato tan popular, como, por ejemplo, la celebración estadounidense de la Navidad sin pavo. Al mismo tiempo, alguien prefiere la versión clásica del arenque debajo de un abrigo de piel, alguien quiere aportar notas frescas al sabor de la ensalada y alguien, en la víspera de las vacaciones, busca capas en las recetas de arenque debajo de un abrigo de piel, ya que en los intervalos entre vacaciones se puede olvidar su secuencia. Entonces, la cuestión de cómo cocinar un arenque debajo de un abrigo de piel no ha perdido su relevancia.
Arenque clásico debajo de un abrigo de piel
Para preparar la receta clásica de arenque debajo de un abrigo de piel, necesitará los siguientes productos: arenque graso, si es de tamaño mediano, puede tomar un par o tomar un filete listo para usar; 3 o 4 patatas, 2 remolachas y zanahorias medianas, 1 cebolla, mayonesa.
El arenque se corta en filetes: hay que pelarlo y quitarle las espinas. Por supuesto, puede comprar un filete listo para usar, pero pierde sabor a un pescado graso entero. Esta opción solo es adecuada si tiene un tiempo limitado. Luego corta el arenque en trozos pequeños.
Hervir papas y zanahorias sin falta en sus uniformes, justo antes de cocinarlas deben lavarse bien con un cepillo. También hervimos las remolachas.
Las verduras cocidas se cortan en cubos pequeños. Se obtendrán cubos perfectamente uniformes si corta la comida con un cortador de huevos. Bueno, una forma muy sencilla, pero esto no empeora el sabor del plato, es simplemente rallar las verduras en un rallador grueso.
Las cebollas finamente picadas deben rociarse con agua hirviendo, pero nuevamente esto es una cuestión de gustos, alguien omite este momento. Después de todo, una cebolla y un arenque no son productos antagónicos.
Capas en el arenque debajo de un abrigo de piel es una pregunta ambigua. Incluso puedes llamarlo polémico, ya que algunas personas prefieren empezar a construir la pirámide con patatas, mientras que según otros, el arenque debe ir como primera capa, y luego lo ponen en un abrigo de piel. Una cuestión de gusto. Pero tal vez valga la pena intentar cocinar el plato de una manera diferente a la tuya, entonces habrá algo con lo que comparar. Después de todo, puede suceder que el sabor de la ensalada no dependa del orden de las capas, y luego la disputa no tenga sentido.
Entonces, un arenque debajo de un abrigo de piel, capas:
- El fondo de un plato plano se engrasa con aceite vegetal y se coloca una capa de papas.
- Luego se cubre con una capa de cebollas.
- Luego viene una capa de piezas de arenque.
- Cubre el arenque con una capa de zanahorias.
- La etapa final es la remolacha. Parece que este punto no debería causar ninguna queja.
No olvide cubrir las capas con mayonesa.
Arenque debajo de un abrigo de piel enrollado
Dado que el arenque debajo de un abrigo de piel es una ensalada tradicional, quiero servirlo de una manera algo inusual. Puede alejarse de los clásicos y cocinar un arenque debajo de un abrigo de piel enrollado.
Los ingredientes para la ensalada siguen siendo los mismos: 2-4 remolachas, la misma cantidad de zanahorias y papas (la cantidad de verduras depende de su tamaño); 1 arenque, 1 cebolla, mayonesa. Puedes agregar huevos al gusto.
Todas las verduras se hierven en una cáscara, las remolachas por separado. Luego se enfrían, se limpian y se rallan en diferentes platos.
El pescado se deshuesa y se corta en trozos pequeños. Picar la cebolla muy finamente, luego mezclar con el arenque. Hervir los huevos, enfriar, limpiar, picar en un cortador de huevos o tres.
Extendemos una película adhesiva sobre la superficie de trabajo y esparcimos una capa de remolacha sobre ella. Da la forma de un rectángulo. La siguiente capa será de zanahoria, la hacemos más angosta y fina que la anterior. Lubricar con mayonesa. Antes de eso, sal si es necesario.
Luego, de la misma forma, distribuye la papa sobre la capa de zanahoria. También se cubre con mayonesa. Coloque una capa de huevo encima de las patatas, también más fina y angosta. El arenque con cebolla se coloca en una franja rectangular en el centro.
Conectamos los extremos del rectángulo con una película adhesiva, presionamos los bordes, la ensalada resultante "arenque debajo de un abrigo de piel" se enrolla en el refrigerador durante varias horas.
Cocinar arenque debajo de un abrigo de piel no es difícil, solo lleva un tiempo. A quienes se hayan acostumbrado a hacer esta ensalada y no puedan imaginarse unas vacaciones sin ella se les puede recomendar que aporten notas inusuales al plato añadiendo una capa de manzanas o un poco de chucrut.
