Una obra maestra del arte culinario casero: una tarjeta de visita de la artesanía casera de cada ama de casa. Los pequeños trucos de su preparación te sorprenderán gratamente. El postre ligero, delicado y aireado será una decoración ideal para una mesa festiva.
Es necesario
- Bizcochos esponjosos:
- - huevos - 8 piezas.;
- - harina - 2 cucharadas. (260 g);
- - azúcar - 2 vasos facetados (320 g);
- - azúcar de vainilla - 2 sobres (20 g);
- - sal - 0.5 cucharaditas.
- Flan:
- - crema agria espesa - 800 g;
- - azúcar glas - 200 g;
- - leche condensada - 1 lata;;
- - azúcar de vainilla - 1 paquete (10 g).
- Relleno:
- - plátanos - 3 piezas;
- - kiwi - 3 piezas.
- Impregnación:
- - agua - 5 cucharadas. l.;
- - azúcar - 5 cucharadas. l.
- Vidriar:
- - cacao - 4 cucharadas;
- - azúcar (azúcar) en polvo - 4 cucharadas. l.;
- - leche - 4 cucharadas;
- - mantequilla (derretida) - 3 cucharadas.
Instrucciones
Paso 1
Precaliente el horno a 150-180 grados.
En un recipiente limpio preparado, separe con cuidado las claras de las yemas y bata con una batidora o batir hasta obtener una espuma suave y esponjosa. Para acelerar el proceso, puede agregar una pizca de sal o una cucharadita de jugo de limón. Dado que las claras de huevo batidas aumentan de volumen y se convierten en una espuma fuerte, debe cuidar un recipiente conveniente.
Paso 2
Triturar las yemas con azúcar hasta que estén blancas. Luego agregue inmediatamente la masa de proteína lista para usar en pequeñas porciones y continúe batiendo durante unos minutos con una batidora. Puedes usar una licuadora o batidor.
Paso 3
En la harina tamizada, agregue lentamente la masa de huevo exuberante al tazón en porciones pequeñas. Es importante no batir, pero revolviendo con una espátula de silicona de abajo hacia arriba en una dirección, agregue dos paquetes de azúcar de vainilla. Como resultado, la masa se parecerá a una crema agria espesa con burbujas. Para evitar que la galleta se queme, cubrimos la fuente para hornear con pergamino, habiéndola engrasado previamente con aceite. Sin demora, mete la masa en ella y métela al horno.
Paso 4
El tiempo de horneado a 180-200 grados es de 25 a 40 minutos. Además, en los primeros 20 minutos, no se recomienda abrir el horno o el horno, ya que la galleta se asentará inmediatamente.
Paso 5
La preparación del pastel se verifica con un palillo de madera. Extienda en un plato y deje enfriar, luego córtelo en 3-4 piezas para una capa intermedia.
Paso 6
Ahora estamos preparando la nata: agregamos 200 gramos de azúcar glass a 800 gramos de nata agria, y batimos todo bien. Una lata de leche condensada y un paquete de azúcar de vainilla agregarán un sabor único a la crema batida. Pon todo en el frigorífico.
Paso 7
Agrega la misma cantidad de agua a cinco cucharadas de azúcar. Ponga al fuego, revolviendo ocasionalmente, hasta que se disuelva por completo. Tan pronto como hierva, retirar del fuego y dejar enfriar. La impregnación está lista.
Paso 8
Saturamos plátanos y kiwi, cortamos en círculos y colocamos sobre pasteles, alternando entre sí. Decoramos este último con glaseado. Para hacer esto, caliente la mantequilla y la leche a fuego lento, luego agregue el azúcar y el cacao, revolviendo ocasionalmente. Deje enfriar y vierta por encima del bizcocho.
Paso 9
La galleta se sirve al día siguiente, dejando que los pasteles se remojen.
