Cuando empieces a hornear este bizcocho, asegúrate de que a los vecinos les gotee la nariz y no huelan: de lo contrario seguro que encontrarán un motivo para visitarte … ¡el pastel!
Es necesario
- - 200 g de chocolate 52% cacao;
- - 3 plátanos muy grandes y maduros;
- - 300 g de mantequilla;
- - 2 cucharadas. azúcar moreno "demerara";
- - 6 huevos;
- - 300 g de harina;
- - 3 cucharaditas Levadura en polvo;
- - 6 cucharadas. polvo de cacao;
- - un par de pizcas de sal;
- - 100 g de chocolate negro 72%.
Instrucciones
Paso 1
Primero, saca la mantequilla del frigorífico para ablandarla. En este momento, haremos todas las demás preparaciones preliminares: picar 100 g de chocolate negro en pequeñas migas y ponerlo en el refrigerador, triturar los plátanos con un tenedor o triturar, tamizar una mezcla de harina con cacao, sal y levadura en polvo en un tazón grande.
Paso 2
Derrita el chocolate al baño María y déjelo a un lado para que se enfríe un poco. Ponemos el horno a 180 grados (con soplado) para calentar y forramos la forma con papel de horno.
Paso 3
Con una batidora a máxima potencia, bata la mantequilla y el azúcar hasta obtener una crema ligera. Agregue los huevos uno a la vez, luego el chocolate derretido. Batir por un minuto, luego reducir la velocidad de la batidora al mínimo y agregar la mezcla de harina en varios pasos. Amase hasta que quede suave, agregue los plátanos y mezcle literalmente durante medio minuto para que los plátanos se distribuyan uniformemente.
Paso 4
Agrega el chocolate picado, vuelve a remover rápidamente y coloca la masa en un molde. Lo enviamos al horno durante 35-40 minutos. Determinamos la preparación con la ayuda de un soplete: debe salir de la cocción con varias migas adheridas (es importante no sobreexponer el pastel, ¡debe estar húmedo!). Dejar enfriar a temperatura ambiente y servir.
